Nieuws
Flinke stressdag voor Gert De Mangeleer
Nieuws
Flinke stressdag voor Gert De Mangeleer
Nieuws
Flinke stressdag voor Gert De Mangeleer
Het was een stevige schokgolf die door culinair Vlaanderen ging, toen Gert De Mangeleer en z’n compagnon Joachim Boudens vorig jaar aankondigden dat ze zouden stoppen met Hertog Jan. Niet dat ze de eerste toprestaurateurs waren die er mee stopten op hun hoogtepunt, maar de fans waren toch verrast en ontgoocheld. Het duo sprak echter meteen nieuwe ambities uit. Ze wilden de komende jaren nieuwe culinaire verhalen gaan uitrollen, en daarmee misschien nog dichter aansluiten op de tijdsgeest van vandaag.
Eén van die projecten is L.E.S.S. hun culinaire bistroconcept dat al jaren meegaat, maar nu verhuisd is naar de Brugse binnenstad. Ik heb de afgelopen weken geregeld contact gehad met Gert, en ook al hebben Joachim en hij pakken ervaring en een ongelofelijke coolness, toch is de voorbereiding van zo’n nieuw restaurant altijd dik stressen.
Toch ben ik er ontzettend gerust op. Vorige week was er al een voorproef-sessie met een hele groep culinaire journalisten (ik kon er zelf niet bij zijn, want ik was in Barcelona) en van verschillende onder hen kreeg ik te horen dat het kader, de service, en vooral de gerechten echt indrukwekkend zijn.
Volgens mij is dit “the place to be” voor de komende jaren in Brugge en omstreken. Heel veel succes Gert en Joachim, en team, en tot binnenkort. Trouwens: binnenkort geven wij hier op Would Be Chef een exclusief etentje voor 2 weg in L.E.S.S.!
Gerelateerde nieuwsberichten
Mijn favoriete zomerse verslaving: kersengazpacho
Als je me volgt op Instagram, heb je het de voorbije dagen misschien al zien passeren in mijn Stories: mijn absolute verslaving tijdens deze zwoele zomerdagen in Barcelona is kersengazpacho … Lees meer
Vijf tips om je hotdog nog lekkerder te maken
Vandaag is het National Hot Dog Day, het ideale excuus om dit ultieme comfortfood nog eens vol overgave op het menu te zetten. We denken bij een hotdog al snel aan een kleffe kermishap of een slappe worst uit een bokaal, maar met een paar simpele trucs maak je er een absoluut feestmaal van … Lees meer
Vive la France én… Grand Marnier Day!
Vandaag is het 14 juli, en dat betekent dat onze Franse buren massaal Quatorze Juillet vieren. Maar wist je dat er voor foodies en levensgenieters nóg een ijzersterke reden is om vandaag het glas te heffen … Lees meer
De ultieme zomerklassieker is terug: Salade Niçoise met een Aziatische twist!
Soms hoef je het warm water echt niet opnieuw uit te vinden. Nu de zomer van 2026 ons eindelijk massaal naar het terras lokt, krijg ik steevast zin in lichte, kraakverse maaltijden die niet te veel tijd kosten, maar wél boordevol smaak zitten … Lees meer
Vier Quatorze Juillet eens met ándere bubbels
Op 14 juli is het de Franse nationale feestdag, Quatorze Juillet, het ultieme moment waarop onze zuiderburen massaal de straten optrekken en we hier allemaal een beetje dat heerlijke vakantiegevoel willen meepikken … Lees meer
Waarom je ijsblokjes pas hélemaal op het einde in je pastis mag gooien
Morgen is het zover: Quatorze Juillet. De Franse nationale feestdag is hét ultieme moment waarop heel Frankrijk—en bij uitbreiding zowat elke Vlaamse toerist die er momenteel op een terrasje zit—de Franse ziel viert … Lees meer
Zomerfruit over? Maak in een handomdraai een rustieke ‘Galette’
Zeg nu zelf, het overkomt ons in de zomer allemaal wel eens. Je wandelt over de wekelijkse markt, ziet die prachtige bakjes vol glanzende bosbessen, sappige abrikozen en dieprode pruimen staan, en voor je het weet neem je veel te veel mee naar huis … Lees meer
Zo haal je die luxueuze beachclub-vibe naar je eigen tuin
Zeg nu zelf, met de schitterende zomerdagen die we nu over ons heen krijgen, dromen we er stiekem allemaal van: een verfrissende duik in een azuurblauw zwembad … Lees meer