Zonde zeg. Ik vrees dat ik, net als velen onder jullie, een heleboel restaurantboekingen begin mei geannuleerd zal zien worden. Ik heb intussen veel vrienden in de horeca aan de lijn gehad, en ze zijn allemaal duidelijk en pijnlijk eerlijk: de horeca gaat wellicht niet open op 1 mei. Ook al heeft onze regering dat wel degelijk beloofd, de kans is volgens hen bijna nihil. De minister van volksgezondheid heeft daar ook al op gehint de voorbije dagen.
Tot mijn grote verwondering lijken de meeste restauranteigenaars er vandaag zelf geen zin meer in te hebben. Sommigen draaien goede omzetten met hun take away. Anderen zijn nu gewoon heel bezorgd. Ze willen sowieso niet meemaken wat de kappers vandaag al overkomt: eventjes mogen openen en een paar weken later weer moeten sluiten. Dat is voor de contactberoepen al een zware dobber, maar voor restaurateurs die hun voorraden moeten inslaan, is dat helemaal onmogelijk. Nog eens een massa eten moeten weggooien is echt geen optie voor hen.
Misschien gebeuren er nog wonderen. Misschien helpt de fameuze “Paaspauze” nog wel, en zeker in combinatie met het vooruitgaan van de vaccinaties, en is er eind april, of begin mei, wel iets mogelijk voor onze restaurateurs. Maar op dit moment gelooft de horeca er zelf al niet meer echt in. Eerlijk? Ik ga toch nog maar eens wat nieuwe take away’s uitproberen de komende weken…
Ik hou van lekker eten. Dat weten jullie. Er zijn weinig dingen waar ik zoveel plezier aan beleef als een verrassend diner in een goed restaurant. Ik ben ook de laatste om een creatieve chef tegen te spreken … Lees meer
Juli is voor veel mensen vakantietijd. En of je nu toch nog naar het buitenland op reis gaat, of gezellig in eigen land blijft, je leeft toch een beetje op een ander ritme, en het is niet altijd evident om dan ook nog eens op de lijn te letten … Lees meer
Wist je dat het op 3 juli Eat Your Beans Day is? Een dag die in de Verenigde Staten in het leven is geroepen om bonen eens ecxtra in de schijnwerpers te zetten … Lees meer
Het is zover. 7 juni. Vandaag ben ik jarig. Yes, 52 lentes jong. En wat een zaligheid: het is zaterdag, het zonnetje schijnt vol geestdrift, en ik zit – hoe heerlijk is dat – in mijn lievelingsstad Barcelona … Lees meer
Afgelopen dinsdag was het weer zover. Elk jaar opnieuw kijk ik er reikhalzend naar uit: het moment waarop ik als ambassadeur van de Zeeuwse mosselen de allereerste exemplaren van het nieuwe seizoen mag proeven — rauw, recht uit de zee, zoals het hoort … Lees meer
Mensen die me volgen op sociale media weten het al even: ik ben officieel ambassadeur geworden voor Big Green Egg in Vlaanderen! Wie mij een beetje kent, weet dat ik al heel mijn leven een grote liefde heb voor barbecueën … Lees meer
Aardappelen hebben de voorbije jaren jammer genoeg een wat negatieve bijklank gekregen binnen de wereld van gezonde voeding. Ze worden al te vaak afgedaan als dikmakers of lege koolhydraten, maar dat is eerlijk gezegd een onterechte beoordeling … Lees meer
Ben jij een trouwe bezoeker van Would Be Chef? Dan weet je dat er hier elke week heerlijke recepten, smakelijke tips en inspirerende verhalen verschijnen … Lees meer