Een handje okkernoten, ook wel walnoten genoemd, vind ik persoonlijk wel lekker. Ze zijn op de koop toe zeer voedzaam (ze hebben best wel wat calorieën natuurlijk, dus je moet er ook niet mee overdrijven) en bieden  ook nog eens verschillende gezondheidsvoordelen vanwege hun voedingsstoffen.

1. Ze zijn rijk aan gezonde vetten, zowel enkelvoudig onverzadigde als meervoudig onverzadigde vetten, zoals omega-3-vetzuren. Dat klinkt misschien niet gezond maar dat is het wel. Die vetten zijn gunstig voor hartgezondheid en kunnen het risico op hartaandoeningen helpen verminderen.
2. Ze zijn een goede bron van eiwitten, wat essentieel is voor de opbouw en het herstel van weefsels in het lichaam.
3. Okkernoten zijn rijk aan antioxidanten zoals vitamine E, polyfenolen en melatonine, die je kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen en het beschermen van cellen tegen schade door vrije radicalen.
4. Ze zijn een bron van mineralen, zoals magnesium, koper en mangaan, die betrokken zijn bij verschillende lichaamsfuncties, waaronder energieproductie, botgezondheid en enzymatische processen.
5. Door hun hoge gehalte aan gezonde vetten en antioxidanten kunnen walnoten helpen bij het verlagen van het LDL-cholesterolgehalte (slecht cholesterol) en het verhogen van het HDL-cholesterolgehalte (goed cholesterol).