Je kent dat gevoel ongetwijfeld. Je ziet een plezant recept op een of andere site, neem nu Would Be Chef. In dat recept worden kruiden gebruikt. Die koop je dan bij de groentenboer, specifiek voor dat recept, maar nadien heb je die kruiden niet per se meteen weer nodig. Wat kun je dan doen om de levensduur van al dat lekkers te verlengen. Ik heb een aantal slimme tips bijeen gesprokkeld voor je.

Wikkel de verse kruiden in een licht vochtige papieren handdoek of keukenpapier en plaats ze vervolgens in een plastic zak met een paar kleine gaatjes erin om dat vocht vast te houden maar toch ook lucht toe te laten. Bewaar ze vervolgens in de groentelade van de koelkast. Een truc die bijvoorbeeld Jeroen Meus vaak toepast.

Je kunt ze ook in water bewaren. Dat doe je zo: je plaatst de stengels van de kruiden in een glas of pot met een beetje water, net zoals je bloemen in een vaas zou zetten. Bedek de kruiden losjes met een plastic zak en zet ze dan op een zonnige vensterbank. Ververs het water indien om de paar dagen. Ze leven zo langer dan je denkt!

Maar goed, als je verse kruiden voor langere tijd wilt bewaren, omdat je bijvoorbeeld op reis vertrekt, of door de drukte dagen niet vers zult koken, kun je ze fijnhakken en gewoon invriezen in ijsblokjeshouders gevuld met water of olie. Zodra ze bevroren zijn, kun je de kruidenblokjes in een luchtdichte zak of plastic doosje in de diepvriezer bewaren.