Nieuws
Ik ben plots erg rare dingen aan het doen in de keuken
Nieuws
Ik ben plots erg rare dingen aan het doen in de keuken
Nieuws
Ik ben plots erg rare dingen aan het doen in de keuken
Ik kook graag. Al jarenlang sta ik met veel vreugde en passie, en vooral met veel goesting in de keuken. Ik durf experimenteren, maak rare combinaties, durf al eens fouten te maken. Dat moet je doen als chef, zeker als Would Be Chef.
Er is één ding dat ik niet kan, niet durf, niet doe. Dat is ingewikkelde desserts maken. Bij desserts, en zeker bij gebak, moet je je aan strikte recepten houden. En dat is toch minder mijn ding. Een beetje verkeerd afwegen en je hebt beton of slappe pap. Saai vind ik dat. Enfin: vond ik dat.
Want ik ben rare dingen aan het doen. “Ik ben volle bak aan de bak met bakken.” Echt waar. En ik vind het heerlijk. Spannend ook. Ik heb de voorbije dagen blueberry muffins gemaakt. Een paar keer. Telkens met andere recepten. En gisteren was het denk ik tot nu toe de beste baksessie van allemaal. En de cashew cookies die ik gisteren echt voor het eerst heb gemaakt smaken ook helemaal niet slecht. Maar daar ga ik nog een paar variaties op maken. Ze mogen nog iets langer in de oven. Iets zoeter ook…
Vanochtend heb ik de muffins trouwens meegenomen naar de studio. Benieuw wat ons ochtendteam van Joe er zal van vinden. Hopelijk vallen ze in de smaak. Maar ik gok eigenlijk van wel. Ze zijn luchtig, en zoet, en de verse blauwe bessen zijn zo lekker.
En de cashew cookies? Daarmee ga ik één van de komende weken trakteren. Yep, ik ben volop aan het experimenteren. Met een goede reden. Maar dat zal je nog wel ontdekken de komende weken hier…
Gerelateerde nieuwsberichten
Paasvakantie top recept: een frisse start met blauwe bessen
Wie zegt dat fruit en pasta niet samengaan, heeft dit recept met blauwe bessen en geitenkaas nog niet geprobeerd. Het is een snelle, gezonde maaltijd voor de Would Be Chef die je ook deze maandag weer in je ritme doet komen … Lees meer
Paasvakantie top recept: makkelijke visballetjes met lekkere groentenmix
Vandaag houden we het speels en toegankelijk met gestoomde visballetjes. Dit recept is een eerbetoon aan Marie Thumas, een merk dat we allemaal nog kennen uit onze kindertijd … Lees meer
Paasvakantie top recept: De perfecte quiche
We gaan richting het weekend en daar hoort een gerecht bij dat je makkelijk kunt delen. Deze zomerse quiche met courgette en Comté-kaas is een lichtere versie van de klassieker, perfect voor een lente-picknick of lunch … Lees meer
Paasvakantie top recept: oesters met Thaise toets
Nu ik op vakantie ben in Thailand vind ik het ook leuk om wat gerechten met een Thaise toets met jullie te delen en vandaag zij dat oesters, geïnspireerd door de smaken die ik hier momenteel overal om me heen proef … Lees meer
De empanada met al je restjes als jouw nieuwe beste vriend!
Ben je ook zo dol op die momentjes dat je in de koelkast kijkt en denkt: “Wat moet ik nú weer met dat restje kip of die twee eenzame lepels spaghettisaus … Lees meer
Paasvakantie top recept: Een frisse lunch met haring
In april krijgen we weer zin in die zilte smaken van de zee, en haring is dan een fantastische keuze. Deze salade met geroosterde paprika en citrusdressing is licht, gezond en barst van de vitamines … Lees meer
Paasvakantie top recept: Een Oosterse schotel met lamsgehakt
Terwijl ik de Thaise keuken ontdek, breng ik jullie vandaag een recept met een Oosterse twist van iets dichterbij. Dit gerecht met lamsgehakt en aubergine is een geweldige variatie op de klassieke lasagne … Lees meer
Is 6 april wel de dag van de tomaat?
Toen ik de kalender bekeek en zag dat 6 april is uitgeroepen tot de ‘Dag van de Verse Tomaat’, fronste ik eerlijk gezegd even de wenkbrauwen. Als Would Be Chef probeer ik altijd de seizoenen nauwgezet te volgen, en mijn buikgevoel zei me direct: is dat niet wat aan de vroege kant … Lees meer