Het is vandaag de Internationale dag van de croissant. Vier die dus maar met zo’n heerlijke maanvormige koffiekoek van bladerdeeg. Op Would Be Chef vieren we deze krokante feestdag trouwens door 5 kromme redeneringen over croissants te ontkrachten. Smakelijk!
Niks van. Oorspronkelijk komen croissants zelfs uit Oostenrijk. Ze werden er in 1683 bedacht om de Oostenrijkse overwinning op de Turken te vieren, en kregen daarom de vorm van de halve maan op de Turkse vlag. De oorspronkelijke naam was trouwens: Kipfel.
Niks van. Oorspronkelijk was bladerdeeg enkel een soort van verpakkingsmateriaal, een korst, die niet werd opgegeten. Later ontdekten mensen met goede smaak hoe lekker croissants wel zijn.
Niks van. In het begin wel. Maar toen ze wat populairder werden, begon de bourgeoisie er wat op neer te kijken, en nam de brioche de plek van de croissant over als favorietje van de rijkelui.
Niks van. Een zekere August Zang, een Oostenrijkse soldaat, bracht de croissant al eeuwen geleden naar Frankrijk toen hij in Parijs een bakkerijtje opende, en in 1920 werden croissants het Franse nationale product.
Niks van. Croissants kennen natuurlijk wel wat calorieën: een goede 250 om precies te zijn. Dat is niet niks. Maar in vergelijking met alle andere koffiekoeken zijn croissants daarmee het gezondst. Een boterkoek met rozijnen kent bijvoorbeeld al 70 tot 80 meer calorieën.
De zomer is voor ons nu al meer dan tien jaar: genieten in Barcelona. Het is heerlijk om een eigen flat te hebben in deze prachtige stad. Als je eigen kleren in de kast hangen, je glazen staan te blinken om gevuld te worden, en je kunt slapen in je eigen bed, dan voel je je de koning te rijk … Lees meer
Ik heb van een van mijn beste vrienden in Barcelona een mooie fles top-tequila gekregen in de vorm van een cactus. Een fles in terracotta die er prachtig uitziet … Lees meer
Het is uiteraard een goed idee om veel lekkers in de diepvriezer te bewaren. Ik heb voor noodgevallen altijd allerlei fijne producten klaarzitten waarmee je mooie gerechten maken kunt wanneer er onverwacht vrienden komen binnenvallen … Lees meer
Soms zie je in een recept kruiden of specerijen staat die je helemaal niet kent. Kardemom is er misschien eentje van. Het wordt bij ons niet zo vaak gebruikt maar in veel keukens is het een essentieel ingrediënt … Lees meer
Fruit eten is erg gezond, dus je moet minstens twee stukken fruit eten per dag, hoor je experts al heel je leven zeggen. Dat klopt, want fruit zit vol vezels en vitaminen … Lees meer
Ik ken nogal wat mensen die in de horeca erken, en ik hoor van hen wel eens verhalen van lastige klanten. Mensen zijn vandaag veel mondiger dan ooit en kunnen soms echt vervelend doen … Lees meer
Ik vond het hilarisch: iemand zei me een tijdje geleden dat je echt wel moet uitkijken met teveel tandenpoetsen als je niet dik wil worden, omdat er in tandpasta best veel calorieën kunnen zitten … Lees meer
In België was het weer nog niet zo goed de voorbije week. Maar in Barcelona was het heerlijk: lekker veel zon en al bij al aangename temperaturen, heel zomers, maar in tegenstelling tot de voorbije twee jaar voorlopig nog niet bloedheet … Lees meer