Slecht nieuws uit Barcelona en omstreken. Alle restaurants en bars moeten vanaf vrijdag 15 dagen helemaal dicht in de strijd tegen het covid-virus. De Catalaanse overheid is er zich van bewust van dat dit een wel heel strenge maatregel is en zegt er uitdrukkelijk bij dat de horeca sector in feite ontzettend zijn best heeft gedaan en dat er nauwelijks besmettingen waren in de restaurants. En toch neemt men deze drastische maatregel omdat men de sociale contacten tussen mensen zoveel mogelijk stil wil leggen, zonder de scholen en bedrijven te sluiten.
De horeca sector is woest over deze beslissing. Vorige week werd er nog nagedacht over het heropenen van de nachtclubs, en vandaag gaat de hele restaurant- en café-sector op slot. Vreemd vinden ze dat. En alweer een financiële ramp. “Wij hebben de voorbije maanden zware inspanningen gedaan om dit te vermijden en nu zijn we alweer het kind van de rekening,” zo klinkt het. Verschillende horeca-verenigingen roepen zelfs op om deze maatregelen te boycotten en gewoon open te blijven. “Dat de politie onze zaak dan maar kortsluiten.”
Ik had gisterenavond na de plotse beslissing nog een paar vrienden uit de horeca in Barcelona aan de lijn, en ze zijn zijn woest, triest en bang tegelijk. Een paar dagen eerder hadden ze me nog gezegd: “kom gerust af in de herfstvakantie, alles verloop hier veilig e relatief OK.” Niet dus. Overigens zijn de besmettingscijfers in Barcelona veel minder dan in in Madrid waar de horeca niet op slot gaat. En ook bij ons in België zijn er veel meer besmettingen dan in Catalonië en voorlopig kun je hier zelfs nog met tien mensen op restaurant…
De creamcheese brownie is de ultieme culinaire combinatie voor wie niet kan kiezen tussen de diepe, intense smaak van chocolade en het frisse, fluweelzachte van een cheesecake … Lees meer
Na een zonnig weekend en een heerlijke dag vandaag, begint het bij velen van ons te kriebelen: de lente hangt in de lucht! Maar eerlijk is eerlijk, als we de weersvoorspellingen voor komende week bekijken, moeten we die droom misschien nog heel even parkeren … Lees meer
Vandaag wil ik de loftrompet steken voor de kool. Het is misschien een onderschatte groentefamilie, maar dat is absoluut onterecht. In de keuken is de kool een ware kameleon en op nutritioneel vlak een absolute krachtpatser die wat mij betreft veel meer aandacht verdient op ons wekelijkse menu … Lees meer
Er was een tijd, zo’n twintig jaar geleden, dat de keuken van een toprestaurant een soort heiligdom was. Een verborgen wereld achter klapdeuren waar je als gast absoluut niet kwam … Lees meer
Ik moet eerlijk zijn: sommige mensen vinden het misschien not done, maar ik vlieg nog vaak. Naar Barcelona bijvoorbeeld, dat is een beetje onze tweede thuis … Lees meer
De geschiedenis van de pizza is in feite het ultieme verhaal van een bescheiden armeluisgerecht dat gaandeweg we de ganse wereld veroverde. Hoewel de oude Grieken en Egyptenaren al platbroden met kruiden aten, ligt de bakermat van de moderne pizza toch in Italië, in het Napels van de 18e en 19e eeuw … Lees meer
Hoewel ze op het eerste gezicht identiek lijken, koffie met melk, is er voor de koffieliefhebber een wezenlijk verschil in bereiding, verhouding en beleving … Lees meer
Cheddar is zonder twijfel een van de meest veelzijdige en populaire kazen ter wereld, maar zijn roots liggen in het gelijknamige dorpje in het Engelse graafschap Somerset … Lees meer