Op mijn verjaardag is er maar één ding dat ik echt wil!
Nieuws

Op mijn verjaardag is er maar één ding dat ik echt wil!

Patat. 48 vandaag. Merci voor al jullie lieve wensen. De jaren vliegen. De rimpels komen. De ervaringen worden rijker. Ik ben een gelukkig mens. Ook ik ken mijn deuken en kneuzingen, mijn krassen en barsten. Die krijg je in je vriendschappen en in je carrière, in je gezondheid en je zelfvertrouwen. Maar je kweekt ook dikker vel en je leert de dingen ook steeds makkelijker relativeren. Omdat je als mens veel te boven kunt komen als je gesteund wordt door mensen die je graag zien. En omdat de overgrote meerderheid van de mensen het goed met me voorhebben en lief voor me zijn. Ik heb nog altijd een groot vertrouwen in de mensheid. Echt waar.

Elk jaar stellen vrienden en kennissen mij zo rond de zevende juni de vraag: wat zou je willen voor je verjaardag. Dat is een moeilijke vraag. Ik wil niks. Lekker eten en drinken. Dat wel. Gisteren waren we in het fantastische Interscaldes in Nederland, en vanavond gaan we naar Nenuphar aan de Leie. Maar echt materiële cadeautjes hoef ik niet. Ik ben gelukkig met wat ik heb.

Meer nog: covid heeft me geleerd wat echt belangrijk is in het leven. En dat is gezondheid. Ik denk dat ik alles in de wereld inruilen zou om gezond te kunnen zijn en om mijn geliefden gezond te zien. De rest kun je altijd aan. Ik kan in een kleiner huis wonen, of met een kleinere auto rijden, een stuk brood met wat kaas kan even lekker smaken als een sterrendiner, en als ik uren mag wandelen in de vrije natuur, dan is dat meestal net zo inspirerend als verre reizen maken.

Dus geef me maar dozen vol gezondheid met een strik er rond. Dat en vrijheid. Om te gaan en te staan waar ik wil. Om te zijn wie ik ben. Om te denken en te zeggen wat ik wil. Met respect voor anderen. Ze zeggen dat de zomer van de vrijheid aanbreekt, overmorgen, twee dagen na mijn 48ste verjaardag. Daar klink ik op. En ik zeg, omdat dat het allerbelangrijkste is: gezondheid!

Gerelateerde nieuwsberichten

GESTOOMD LENTEROLLETJE VAN GRAVADLAX

Lekker veel inspiratie: mijn weekmenu

Op Would Be Chef houden we graag vast aan heerlijke tradities. Elke week selecteer ik vijf recepten die perfect zijn om samen met het gezin van te genieten … Lees meer

Gazpacho Day, in de winter? Huh?

Ik weet niet hoe het bij jullie zit, maar ik vind het altijd een beetje raar dat Gazpacho Day blijkbaar op 25 november valt. Midden in de winter stilstaan bij een koude zomerse soep voelt voor mij toch een beetje vreemd, bijna als een culinair grapje … Lees meer

Verfijnd, en makkelijk te maken: vichyssoise

Je ziet het vaak op de kaart staan, zeker in Frankrijk: vichyssoise. Klinkt chic, niet? En als je het ooit geproefd hebt, weet je meteen waarom het zo’n klassieker is … Lees meer

Zo makkelijk kun je zelf pickles saus maken

Picklesaus, die heerlijke gele saus vol stukjes groenten, lekker zuur en pittig, kun je overal in de winkel kopen, maar die kun je uiteraard ook zelf maken, en het is nog plezant ook … Lees meer

Gevulde inktvis met couscous en kippengehakt

Speciaal weekje, speciaal menu

Deze week is een beetje speciaal. Op 11 november vieren we Wapenstilstand, een vrije dag in België, en veel mensen maken de brug. Ook Anke en ik doen dat, en ik geef het eerlijk toe: ik geniet er met volle teugen van, want ik zit een paar dagen in het heerlijke Barcelona … Lees meer

Azijnpissers niet welkom. Maar deze tip van Peter Goossens vergeet ik nooit.

Ik gebruik graag azijn in mijn keuken. Niet alleen in gerechten die per se een zure toets vragen, maar ook in hartige bereidingen durf ik er af en toe een flinke scheut bij te doen … Lees meer

Paté

🍂 Paté: herfst op je bord

Ik ben een grote liefhebber van paté, zeker van die boerse exemplaren waarin de stukjes vlees nog mooi hapbaar zijn. Het herfstseizoen, met al dat heerlijke wild, is daarvoor echt top … Lees meer

IMG_0208-Hockney-NR

Mag je kat mee-eten aan tafel?

Onze lieve kater Hockney is echt een schatje. Hij krijgt graag en veel aaikes, knuffels, hij racet door de gang en wij gaan er dan achteraan, vindt hij heerlijk, en af en toe mag hij zelfs mee in bed … Lees meer