Spectaculair kun je het persbericht wel noemen dat daarnet de deur is uitgegaan. De beste chef van ons land en één van de beste chefs ter wereld gaat een restaurant openen in Knokke. In het prachtige hotel La Réserve van ondernemers Marc Coucke en Bart Versluys opent Peter Goossens een tweede restaurant naast zijn iconische Hof Van Cleve. Het wordt een culinaire brasserie waar de chef de beste klassiekers gaat klaarmaken.

Peter Goossens is een onwaarschijnlijke klasbak met veel oog voor details en enorm veel vakmanschap. Ik vind het dan ook een geniale zet, die van La Réserve meer dan ooit het tophotel aan de Belgische kust zal maken. Ik kan niet wachten om er een tafeltje te bestellen, en te overnachten. ik ben nu al benieuwd vanaf wanneer we gaan kunnen reserveren.