De arrogantie van culinair new york
Pijnlijk. Het verhaal dat ik heb meegemaakt met Brooklyn Fare, één van de absolute toprestaurants in New York. Drie sterren heeft het restaurant, en het is daarmee één van de vijf toppers in deze wereldstad … Lees meer
Een culinair verwenweekend met mijn ouders
Ik schrijf dit verslagje vanop het (best wel frisse, maar zalige) terrasje van onze hotelkamer in Tonbach, vlakbij Baiersbronn, in het Zwarte Woud. Het zicht op de bergen hier is fenomenaal … Lees meer
Waarom ik toprestaurants soms beu raak
Ik heb het de voorbije maanden een paar keer voor gehad. Ik die zo graag tafel, en erg hou van de verfijnde keuken, die dan plots zo’n beetje geeuwend naar alweer een nieuwe gang zit te kijken in een eindeloze rij gerechten … Lees meer
Nederland steekt belgiË voorbij op het hoogste culinaire niveau
Het is opnieuw gebeurd. Gisteren werden de Michelin-sterren in Nederland uitgereikt. En onze Noorderburen hebben dan wel geen enkel nieuw tweesterren restaurant gekregen, maar er is dus wel een driesterren restaurant bijgekomen … Lees meer
Culinaire topper: piet huysentruyt
Piet Huysentruyt is jarig: leve Piet Huysentruyt! 55 wordt hij vandaag. Drie dikke piepers en meer dan één wel gemeend schouderklopje voor één van de strafste chefs van ons land … Lees meer
Oproep: wie kent nog zaken met zaalbereidingen?
Ik heb jullie nodig. Ik ben op zoek naar een restaurant. Tuurlijk, ik ken restaurants genoeg. Goede, en minder goede. Restaurants waar toptalenten in de keuken staan, en even ervaren medewerkers in de zaal die je helemaal thuis doen voelen … Lees meer