Straffe nieuwe wetgeving die deze week van kracht werd in de Amerikaanse staat Missouri: benamingen als “veggieburger” of “hot dog van noten,” “steak van tofu” en “worst van champignons” zijn daar voortaan strikt verboden. Boetes tot 1000 dollar staan daar op elke inbreuk.
“Burger,” “worst” en “steak” en alle soortgelijke termen zijn voortaan enkel nog wettelijk wanneer ze echt verwijzen naar de dierlijke afkomst van het product, dus naar geslachte dieren. De bedoeling is om de veeteeltsector meer te beschermen en misleidende termen en ook bijhorende reclame te bannen. Verwijzingen naar typische vleesbenamingen vanuit de vegetarische voedingsindustrie wil men dus compleet verbieden. Sojamelk, amandelmelk en veggiekaas, in Missouri zal je ze ook niet meer met die naam in de winkel vinden, en er zijn wel meer plekken in de wereld waar die trend zich aan het doorzetten is, Frankrijk is met een soortgelijke wetgeving bezig.
In Het Nieuwsblad reageerde Ivan Claeys, de voorzitter van de Vlaamse Landsbond der Beenhouwers gisteren positief op deze stappen. “Wij willen ook zo’n verbod op valse vleesnamen bij ons. Maar we krijgen geen politiek gehoor,” zo zei hij in de krant. Hoe zeer ik de beenhouwers ook een warm hart toedraag, en hoe erg ik zelf nog van een prima stukje vlees hou, ik denk toch dat dit een strijd is die de Vlaamse beenhouwers echt niet moeten proberen te winnen.
Natuurlijk zijn er vegetarische alternatieven die de naam “burger” waard zijn, en kun je prima en lekkere worst maken zonder dat er een dood dier aan te pas komt. Ik vind het zelf heerlijk om af en toe eens met vegetarische alternatieven aan de slag te gaan, net zoals ik hou van kwalitatief vlees. Mijn slager weet exact waarmee hij me gelukkig maken kan. Maar, doe eens normaal mannen en vrouwen beenhouwers: burger, steak en worst zijn gewoon omschrijvingen geworden van hoe je product gepresenteerd wordt. Of wil men “noten- en paddenstoelenburgers” wettelijk verbieden, neen toch?
Ik geef de vleesverwerkende sector wel gelijk wanneer er ondingen als “vegetarische kippenspiesjes” worden verkocht. Verwijzen naar “kip” terwijl er absoluut geen stukje pluimvee aan je product te pas komt is puur consumentenbedrog. En ook een onnozel zwaktebod van de vegetarische sector. Wees trots op je eigen product en verwijs toch niet naar (dode) dieren wanneer je net een alternatief wil bieden. Wees wat creatiever. Dus dat soort flauwe nepproducten mogen er wat mij betreft echt uit. Maar een veggieburger verbieden? Tuurlijk niet. Want ook slagers moeten vanuit hun eigen trots op hun mooi, kwalitatief en eerlijk product toch niet bang zijn voor een tofusteak? Gaan jullie maar gewoon uit van jullie eigen trots en vakkennis en de consument zal wel (blijven) volgen. Neen, Missouri is voor mij vandaag geen lichtend voorbeeld.
Aardappelen hebben de voorbije jaren jammer genoeg een wat negatieve bijklank gekregen binnen de wereld van gezonde voeding. Ze worden al te vaak afgedaan als dikmakers of lege koolhydraten, maar dat is eerlijk gezegd een onterechte beoordeling … Lees meer
Ben jij een trouwe bezoeker van Would Be Chef? Dan weet je dat er hier elke week heerlijke recepten, smakelijke tips en inspirerende verhalen verschijnen … Lees meer
Vandaag is het Brotherday, en dus zet ik met plezier mijn lieve broer Arn eens in de bloemetjes. Net als ik is hij een levensgenieter pur sang. Hij schrijft dan wel geen kookboeken (dat laat hij aan mij over), maar koken kan hij ook wel als de beste – samen met zijn lieve vrouw Nathalie … Lees meer
Elk jaar op 15 mei vieren chocoladeliefhebbers in de Verenigde Staten – en steeds vaker ook daarbuiten – National Chocolate Chip Day. Deze dag staat volledig in het teken van misschien wel de populairste toevoeging aan koekjes, muffins, ijs en talloze andere desserts: de chocoladechip … Lees meer
Ik probeer veel te sporten en gezond te leven, maar ik wil ook absoluut niet met honger rondlopen, dus ben ik zoals veel mensen een snacker. Niet per se uit pure goesting, maar als het zoals bij mij druk is en ik snel iets nodig heb dat me energie geeft én me goed laat voelen, dan ben ik zoals jullie weten een echte fan van nākd … Lees meer
Ik zal maar bekennen: garnalen zijn voor mij echte toppers in de keuken. Ze zijn elegant, snel klaar en ze geven meteen een verfijnde toets aan elk gerecht … Lees meer
Eerlijk? Ik kan wel eens genieten van een glaasje Moscato, maar criticasters noemen het de limonade onder de wijnen. Moscato is dan ook een zoete, licht mousserende wijn die wordt gemaakt van de Muscat-druif, een van de oudste druivensoorten ter wereld … Lees meer
Ik was vorig jaar bij vrienden in het Zuiden van Frankrijk en ik zou bij hen koken met de ingrediënten die ze in huis hadden. De frigo zat vol met lekkers: onder andere een prachtige lamsbout … Lees meer