Nieuws
Verrassende Bordeauxwijnen
Nieuws
Verrassende Bordeauxwijnen
Nieuws
Verrassende Bordeauxwijnen
Als men het heeft over Bordeauxwijnen, waar denk je dan aan? Hele dure toppers? Stevige wijnen met al even stevige prijskaartjes? Lekker maar klassiek? Veel tannine? Vooral niet vernieuwend? Of je nu een fan bent van wijnen uit de Bordeaux-regio, of liever voor nieuwe wereldwijnen gaat, de kans is groot dat je toch een bepaald idee hebt over deze wijnen die in Vlaanderen tot op vandaag nog steeds ontzettend populair zijn. Ik moet zeggen: ik ben zelf fan. Altijd geweest. Ik heb ook best wel wat Bordeaux in de kelder liggen. Carbonnieux is één van mijn favoriete witte wijnen en bij rood ben ik grote fan van de toppers van Saint-Estephe. Maar dat zijn inderdaad hele klassieke wijnen en behoorlijk prijzig. “Typisch” zeg maar.
Net daarom vond ik de wijndegustatie waarop ik gisteren in het hippe Brusselse restaurant Humphrey werd uitgenodigd boeiend. Niet de klassiekers, de trofeewijnen of de grote klinkende namen, maar verrassende, vaak erg betaalbare, en moderne wijnen uit de Bordeaux werden er geschonken. Prima locatie trouwens om kritische proevers te ontvangen, want de gerechten bij Humphrey zijn gebaseerd op pure ingrediënten maar dan wel met pittige invloeden uit de Filipijnse keuken. Spicy, soms wat zure, verrassende smaken dus. Niet altijd evident om daar een aangepaste wijn bij te verzinnen. Je zou al snel naar nieuwe wereldwijnen grijpen bij dit soort Aziatisch-Belgische keuken. Maar de geserveerde Bordeauxwijnen pasten perfect bij de gerechtjes.
Wat gedacht van Le Malbec de Grenet uit 2016. De fles zelf was al verrassend, want niet de typische Bordeauxfles met de strak oplopende hals, maar de meer gebogen Bourgognevariant. En het etiket deed me ook meer denken aan een moderne Rhone wijn of die van sommige Provence wijnen, met een Facebook-embleem zelfs. Een biowijn zonder al te veel neus dat wel, maar wel modern gemaakt en een ideale begeleider bij de garnalenburgertjes met Filipijnse saus. Wijnen uit Bordeaux hoeven ook niet onbetaalbaar te zijn. De Chateau de Bel-Air La Royère waarmee we de maaltijd waren gestart, een hele frisse Sauvignon Blanc die wel even hout had gezien, was prijs/kwaliteit ook een aanrader. De hele wine pairing was voornamelijk op bio-wijnen gebaseerd. Les Trois Petiotes een mooie biodynamische Côtes de Bourg was één van mijn favorieten. En de afsluiter, Chateau Haut-Bergeron 2015 een mooie zoete Sauternes, met noties van sinaasappel zeste, abrikoos, hionng en saffraan, maar ook een noodzakelijk zuurtje was natuurlijk de spreekwoordelijke kers op de taart. Correctie: exclusieve druif na een mooie maaltijd.
Gerelateerde nieuwsberichten
Speciaal weekje, speciaal menu
Deze week is een beetje speciaal. Op 11 november vieren we Wapenstilstand, een vrije dag in België, en veel mensen maken de brug. Ook Anke en ik doen dat, en ik geef het eerlijk toe: ik geniet er met volle teugen van, want ik zit een paar dagen in het heerlijke Barcelona … Lees meer
Azijnpissers niet welkom. Maar deze tip van Peter Goossens vergeet ik nooit.
Ik gebruik graag azijn in mijn keuken. Niet alleen in gerechten die per se een zure toets vragen, maar ook in hartige bereidingen durf ik er af en toe een flinke scheut bij te doen … Lees meer
🍂 Paté: herfst op je bord
Ik ben een grote liefhebber van paté, zeker van die boerse exemplaren waarin de stukjes vlees nog mooi hapbaar zijn. Het herfstseizoen, met al dat heerlijke wild, is daarvoor echt top … Lees meer
Mag je kat mee-eten aan tafel?
Onze lieve kater Hockney is echt een schatje. Hij krijgt graag en veel aaikes, knuffels, hij racet door de gang en wij gaan er dan achteraan, vindt hij heerlijk, en af en toe mag hij zelfs mee in bed … Lees meer
Zo krijg je orde in je keuken, en rust in het hoofd!
Op donderdag 30 oktober is het officieel Checklist Day. En misschien vraag je je af: wat heeft dat nu te maken met een foodblog? Wel… alles! Boodschappenlijstjes zijn tenslotte ook checklists, en geloof me: zonder lijstjes zou mijn keuken al lang een chaos zijn … Lees meer
Een herfstvakantie vol heerlijke inspiratie
Het is weer herfstvakantie, en dat is goed nieuws. Heel veel kinderen waren er na acht weken school ook echt weer aan toe, en ik moet eerlijk zijn, ik na tien weken ochtendshow ook wel … Lees meer
10 plezante weetjes over Halloween
Halloween heeft zijn wortels niet in Amerika zoals wel meestal denken, maar wel in het oude Keltische festival Samhain, dat meer dan 2000 jaar geleden werd gevierd in Ierland en Schotland … Lees meer
Voor de jojo in mij is dit een lastige periode. Herkenbaar?
Augustus vorig jaar. Midden in de zomer. Toen heb ik een beslissing genomen die ik al vaker in mijn leven had genomen, maar deze keer voelde het anders … Lees meer