Waar komt salami eigenlijk vandaan? En is deze lekkernij gezond?
Nieuws

Waar komt salami eigenlijk vandaan? En is deze lekkernij gezond?

Kinderen krijgen wel eens een schelleke salami bij de slager. En op de boterham, of zo uit het vuistje, of op een mooie vlees- of tapasschotel is het ook een populair vleesje. Maar waar komt de salami in feite vandaan?

De exacte oorsprong van salami is niet helemaal duidelijk, maar het wordt over het algemeen geassocieerd met de mediterrane regio en de Italiaanse keuken. Salami is een soort gedroogde, gefermenteerde worst die is gemaakt van gemalen vlees, kruiden en specerijen, vaak in een omhulsel van natuurlijke darmen en vervolgens gedroogd en gerijpt.

Italië wordt het meeste beschouwd als de bakermat van de salami. Het wordt er in feite ook al vele honderden jaren geproduceerd. Verschillende regio’s in Italië hebben trouwens hun eigen variëteiten en recepten voor salami ontwikkeld, met unieke kruiden, specerijen en zelfs verschillende rijpingsmethoden. Maar salami is natuurlijk niet beperkt gebleven tot Italië. Het is een populaire vorm van gedroogde worst die in veel delen van de wereld wordt gemaakt, vaak met locale en unieke kruiding en extra ingrediënten.

Hoe lekker salami dan ook moge zijn, je kunt echt niet beweren dat het gezond is. Met mate te gebruiken dus. Af en toe es op de boterham. Soms eens uit het vuistje. Maar je moet jammer genoeg wel rekening houden met deze minder gezonde aspecten van de salami.

  1. Salami bevat vaak een hoog gehalte aan verzadigde vetten, die het cholesterolgehalte in het bloed flink kunnen verhogen en zo het risico op hart- en vaatziekten kunnen vergroten.
  2. Gedroogde worsten, waaronder salami, kunnen aanzienlijke hoeveelheden natrium bevatten vanwege het zout dat wordt gebruikt bij het conserveren en op smaak brengen. Er gezond is dat niet.
  3. Salami valt uiteraard onder de categorie van bewerkt vlees, wat in verschillende studies in verband wordt gebracht met een aanzienlijk verhoogd risico op bepaalde gezondheidsproblemen, zoals darmkanker.
  4. Salami is ook calorie- en energierijk vanwege het hoge vetgehalte. Het kan dus gemakkelijk bijdragen aan een te hoge calorie-inname als je het niet met mate consumeert.
  5. En hoewel salami eiwitten en uiteraard ook enkele andere voedingsstoffen bevat, is het jammer genoeg een veel minder gezonde bron van voedingsstoffen in vergelijking met andere gezonde, vaak plantaardige eiwitbronnen.
  6. Maar laat het de sfeer niet verpesten. Een schelleke salami af en toe kan natuurlijk geen kwaad. Maar om nu te zeggen dat het super gezond is, dat nu ook zeker niet.

Gerelateerde nieuwsberichten

Leven als God in Frankrijk

Vandaag is het 14 juli, de nationale feestdag van Frankrijk. Een dag die in heel het land groots gevierd wordt met spectaculaire vuurwerken, en ook vanavond zal dat ongetwijfeld weer gebeuren … Lees meer

AI0A2882

Catalonië is wereldhoofdstad van de gastronomie, en ik ben fiere ambassadeur! #advertentie

Wie me al langer volgt weet het natuurlijk wel: ik heb al bijna vijftien jaar een flat in het prachtige Barcelona, een stad waar mijn hart ligt, waar ik vrijwel al mijn vakanties doorbreng en waar ik telkens opnieuw inspiratie vind … Lees meer

iction

Ik heb nooit gerookt. Behalve … lang geleden …

Op 31 is het world no tobacco day. Ik ben een mens die niet van verbieden houdt, dus iedereen rookt zoveel hij of zij wil. Ik heb zelf nooit echt gerookt … Lees meer

Druiven in de keuken: meer dan een snack

Druiven eet je meestal gewoon zo, als frisse snack. Met of zonder pitjes, rood of groen, koel uit de koelkast – altijd lekker. Maar wist je dat druiven ook prachtig kunnen schitteren in gerechten … Lees meer

on street food in Thailand

Al eens geprobeerd: krokodil op je bord?

Twintig jaar geleden vond je het gewoon in de supermarkt: krokodillenvlees, naast struisvogel en kangoeroe in het vriesvak of vacuüm verpakt in de versafdeling … Lees meer

AI0A2732

Brotherday – voor mijn broer Arn

Vandaag is het Brotherday, en dus zet ik met plezier mijn lieve broer Arn eens in de bloemetjes. Net als ik is hij een levensgenieter pur sang. Hij schrijft dan wel geen kookboeken (dat laat hij aan mij over), maar koken kan hij ook wel als de beste – samen met zijn lieve vrouw Nathalie … Lees meer

Wandelen: mijn dagelijkse yoga

Op Wereld Yoga Dag wil ik graag iets bekennen: ik ben niet zo goed in yoga. Op een matje liggen, diep ademhalen en in stilte naar de wolken staren – het klinkt mooi, maar het is gewoon mijn ding niet … Lees meer

De lekkerste recepten? Die van mijn mama Anny

Op deze bijzondere dag, 11 mei, moederdag, denk ik met veel liefde en warmte aan mijn zalige mama Anny. Ze is eind zeventig, ik ben 51, en geen dag gaat voorbij zonder dat we even bellen … Lees meer