Ken je dat gevoel ook: dat een stukje chocolade je gelukkig maakt. Wel, dat gevoel is helemaal terecht! En het is niet iets psychologisch, maar pure wetenschap: chocolade eten kan mensen echt gelukkiger maken. Dat heeft gewoon met pure chemie te maken. Er zitten namelijk meer dan 300 natuurlijke chemicaliën in chocolade en wanneer je chocolade eet komen bepaalde “neurotransmitters” vrij, en die zorgen voor een blij en gelukkig gevoel.
Phenylethlyamine is er één van, de zogenaamde “liefdesdrug”, die bij mensen vrijwel meteen een soort van speciale alertheid veroorzaakt, je hart wat sneller doet slaan, en een soort van opwinding veroorzaakt. Een gelukkig gevoel dus.
Een andere neurotransmitter die door chocolade wordt aangemaakt is serotonine, en die zorgt voor een positieve stemming, maakt je sociale gedrag aangenamer en verhoogt je geheugen en ook je libido.
En dan is er nog dopamine. Het bekendste “feel good hormoon”. Mensen die drugs nemen kennen dat gevoel, maar bij het eten van chocolade komt dat geluksgevoel ook tevoorschijn.
En chocolade maakt ook endorfines vrij: die zijn wat pijnstillend en geven een heel fijn gevoel van geluk. Chocolade zit ook nog eens vol vitaminen en mineralen. Kortom: ja, chocolade maakt gelukkig.
Teveel is te veel natuurlijk. En de suikers en vetten in minderwaardige chocolade zijn niet zo’n fantastische ingrediënten. Maar pure chocolade, waarin de cacao de hoofdrol mag spelen, is dus niet ongezond, wel integendeel, en maakt inderdaad op een bepaalde manier “gelukkig”.
En los van de goede stoffen in pure chocolade, kan de smaak ons toch ook een echte boost geven. Een goede reden om straks toch nog vlug eens langs de chocolatier te rijden. Het is immers internationale dag van het geluk!
Ik hou van lekker eten. Dat weten jullie. Er zijn weinig dingen waar ik zoveel plezier aan beleef als een verrassend diner in een goed restaurant. Ik ben ook de laatste om een creatieve chef tegen te spreken … Lees meer
Juli is voor veel mensen vakantietijd. En of je nu toch nog naar het buitenland op reis gaat, of gezellig in eigen land blijft, je leeft toch een beetje op een ander ritme, en het is niet altijd evident om dan ook nog eens op de lijn te letten … Lees meer
Wist je dat het op 3 juli Eat Your Beans Day is? Een dag die in de Verenigde Staten in het leven is geroepen om bonen eens ecxtra in de schijnwerpers te zetten … Lees meer
Het is zover. 7 juni. Vandaag ben ik jarig. Yes, 52 lentes jong. En wat een zaligheid: het is zaterdag, het zonnetje schijnt vol geestdrift, en ik zit – hoe heerlijk is dat – in mijn lievelingsstad Barcelona … Lees meer
Afgelopen dinsdag was het weer zover. Elk jaar opnieuw kijk ik er reikhalzend naar uit: het moment waarop ik als ambassadeur van de Zeeuwse mosselen de allereerste exemplaren van het nieuwe seizoen mag proeven — rauw, recht uit de zee, zoals het hoort … Lees meer
Mensen die me volgen op sociale media weten het al even: ik ben officieel ambassadeur geworden voor Big Green Egg in Vlaanderen! Wie mij een beetje kent, weet dat ik al heel mijn leven een grote liefde heb voor barbecueën … Lees meer
Aardappelen hebben de voorbije jaren jammer genoeg een wat negatieve bijklank gekregen binnen de wereld van gezonde voeding. Ze worden al te vaak afgedaan als dikmakers of lege koolhydraten, maar dat is eerlijk gezegd een onterechte beoordeling … Lees meer
Ben jij een trouwe bezoeker van Would Be Chef? Dan weet je dat er hier elke week heerlijke recepten, smakelijke tips en inspirerende verhalen verschijnen … Lees meer