Wat is het verschil tussen noedels en pasta
Nieuws

Wat is het verschil tussen noedels en pasta

6 oktober is elk jaar opnieuw World Noodle Day. Maar wat is het verschil tussen noedels en pasta? Als die vraag in een quiz zou komen zou ik geen tien op tien scoren denk ik, al zijn er een aantal duidelijke verschillen. Ik zet ze even voor je op een rij. Noodles en pasta zijn beide deegwaren, dat is de grootste gelijkenis, maar ze verschillen echt wel op verschillende manieren.

  1. Noodles worden traditioneel gemaakt van tarwebloem, terwijl pasta ook gemaakt kan worden van tarwe, durum-tarwe, eieren of andere granen.
  2. Noodles hebben hun oorsprong in Azië, vooral in landen als China en Japan, terwijl pasta een lange geschiedenis heeft in de Italiaanse keuken. Ook in Spanje zit pasta in de traditie trouwens.
  3. Noodles zijn meestal lang en dun van vorm, terwijl pasta in tientallen verschillende vormen en maten kan voorkomen, zoals penne, fusilli, of spaghetti.
  4. Pasta kan ook een gladdere textuur hebben dan sommige noedelsoorten.
  5. Noodles worden vaak gekookt door ze in kokend water te blancheren, terwijl pasta doorgaans in ruim gezouten water wordt gekookt. Pasta wordt soms ook gebakken of in ovenschotels verwerkt.
  6. Noodles hebben een neutrale smaak en nemen goed de smaken op van sauzen en bouillons, terwijl pasta een lichte tarwesmaak kan hebben en wat sauzen betreft kan variëren van tomatensaus tot romige sauzen.
  7. Noodles worden vaak gebruikt in Aziatische gerechten zoals lo mein, ramen en pho, terwijl pasta de basis vormt voor populaire Italiaanse gerechten zoals spaghetti Bolognese, lasagne en fettuccine Alfredo.

Kortom, ze lijken dan wel op elkaar en worden grotendeels op dezelfde manier gemaakt, maar er zijn toch een aanral duidelijke verschillen in ingrediënten, bereidingswijzen en toepassingen, wat niet onlogisch is, want ze komen uit verschillende culinaire tradities.

Gerelateerde nieuwsberichten

Thaise kreeft met noedels

De beste hoofdgerechten voor de feestdagen

Elk jaar opnieuw deel ik met jullie hier op Would Be Chef recepten voor de feestdagen. Vandaag wil ik een aantal feestelijke hoofdgerechten met jullie delen … Lees meer

Makkelijk hapje milkshake met paling

De lekkerste hapjes voor de feestdagen

Een goed feest begint met lekkere hapjes. Je kunt uiteraard wat blokjes kaas en salami op de salontafel zetten, of een kommetje chips. En er is uiteraard niks verkeerd met wat toastjes … Lees meer

Nobashi garnalen met vitelotte aardappel en truffel mayonaise

De lekkerste voorgerechten voor de feestdagen

Zoek je inspiratie voor lekkere voorgerechten voor de feestdagen? Zoek dan vooral niet verder. Elk jaar opnieuw deel ik met jullie hier op Would Be Chef recepten voor de feestdagen … Lees meer

Goed nieuws: Mama's kookboek komt maandag aan!

Bestel Mijn Mama’s Kookboek nu als kerstcadeau voor het te laat is!

Het is fantastisch hoeveel reacties ik elke dag nog krijg op Mijn Mama’s Kookboek. Het is, zo laten veel mensen mij weten, een prachtig boek geworden: een ode aan de keuken van mijn mama en mijn beide oma’s … Lees meer

Dit kerstcadeau mag je echt niet missen

Dit kerstcadeau mag je echt niet missen

Het is werkelijk ontroerend hoeveel mensen intussen Mijn Mama’s Kookboek hebben gekocht met een hele specifieke reden: ze willen de heerlijke gerechten uit onze jeugd overdragen van generatie naar generatie … Lees meer

Zou ik Hockney laten proeven van de gerechten die ik maak?

Zou ik Hockney laten proeven van de gerechten die ik maak?

Intussen woont onze kleine Hockney toch al een maand of twee bij ons en het is werkelijk zalig om zo’n zotte kitten in huis te hebben. Hij is lief en aanhankelijk maar ook een kleine gekkerd met veel onstuimige energie … Lees meer

Regen? Wind? Herfst? Hier is een gezellig weekmenu

Regen? Wind? Herfst? Hier is een gezellig weekmenu

Wat een rotweer he de laatste weken. Het is een herfst vol regen en wind. Niks om vrolijk van te worden. Maar kijk, aan het weer kunnen we niks veranderen … Lees meer

Kun je diabetes vermijden?

Kun je diabetes vermijden?

14 november is Wereld Diabetes Dag. Diabetes is een complexe aandoening die het gevolg is van verschillende factoren. Genetica is er een van, en daar kun je dus weinig aan doen … Lees meer