14 januari is blijkbaar in Amerika hot pastrami sandwich day. Maar wat is pastrami? Het gerecht heeft eigenlijk zijn oorsprong in Oost-Europese Joodse tradities, maar heeft vooral populariteit verworven in de Amerikaanse keuken. In New York kun je het gewoon overal vinden. Pastrami is een gekruid en gerookt vleesproduct, meestal gemaakt van rundvlees, maar er zijn ook slagers die ander vlees, zoals kalkoen, gebruiken voor de bereiding. Het begint meestal als gezouten en gekruid vlees dat daarna wordt gerookt en gestoomd. De kruidenmix die op het vlees wordt gewreven, kan variëren, maar bevat vaak knoflook, zwarte peper, koriander en andere specerijen.
Na het rookproces wordt pastrami vaak dun gesneden en gebruikt als vleesbeleg voor broodjes, vaak in een hot pastrami sandwich. De dun gesneden pastrami wordt dan op een laag vuur in een pan verwarmd of in de microgolfoven. Vaak worden er voor zo’n sandwich (geroosterd) sneetjes roggebrood gebruikt waarop een laagje (graan)mosterd wordt gesmeerd. Naast de opgewarmde pastrami wordt vaak Zwitserse kaas toegevoegd en ingelegde augurken voor wat zuurheid en crunch. Je moet de sandwich eten terwijl het vlees nog warm is. Wel erg lekker hoor!
Volgens een onderzoek eet 61% van de mensen hun pizza met de punt naar beneden. Dat hoort eigenlijk zo niet. Het maakt het lastiger om je pizza vast te houden en de toppings vallen er sneller af … Lees meer
Bij ons is het misschien minder gekend en populair maar in vele landen is jerky zeer geliefd! In Zuid-Afrika bijvoorbeeld kan je het kopen in elke slagerij en supermarkt, en niet een soort, maar veel verschillende … Lees meer
Ik ben zot van sardines, voor mij doen ze aan de zomer denken. Sardines zijn kleine visjes die voornamelijk voorkomen in warme, gematigde wateren van de oceaan, dus niet in het Noorden zoals vele andere heerlijke vissen … Lees meer
Mag ik eerlijk zijn? Weet je wat ik een van de meest frustrerende zaken vind in restaurants? Naast slecht eten natuurlijk, want dat is wel de grootste afknapper … Lees meer
Vandaag kennen we ketchup vooral als tomatenketchup, met als hoofdbestanddeel tomaat, zout, salie, peper, azijn, chilipoeder en suiker. Veel suiker, tot 24 suikerklontjes per fles … Lees meer
Vieze koelkasten, met bedorven etensresten zijn gewoon gevaarlijk voor je gezondheid. Je koelkast schoonmaken is daarom iets dat je het beste elke drie tot vier maanden eens kunt doen … Lees meer
Niks zo lekker als een sneetje kraakvers brood in de ochtend. Toch is een volledig brood kopen voor mensen die geen gezin hebben, en alleen of met twee zijn, zoals wij, soms een hele drempel … Lees meer
Ik ben door heel veel te sporten, vooral wandelen, maar ook work outs in de gym, intussen meer dan twaalf kilo afgevallen. Maar als ik zo intens aan het sporten ontstaat soms de neiging om meer te eten, of al eens toe te geven aan calorierijke tussendoortjes … Lees meer