10 oktober is World Porrdige Day. Maar wat is dat eigenlijk: porridge?

Porridge is een voedzaam gerecht dat meestal wordt bereid door granen, zoals havermout, in melk of water te koken tot ze zacht en romig worden. Het is een ontbijtgerecht dat al eeuwenlang populair is en wereldwijd in hele bijzondere varianten in verschillende culturen wordt gegeten. Ik ken het vooral in de “havermoutpap” die mijn mama soms maakte toen we nog kind waren. Logisch ook, want havermout is een van de meest voorkomende granen die worden gebruikt voor het maken van porridge, omdat het gewoon gezond is en een aangenaam structuur geeft aan deze ontbijtpap. Naast havermout kunnen ook andere granen zoals rijst, maïs of gerst worden gebruikt om porridge te maken.

Bij mijn mama ging er best veel suiker in maar vaak wordt aan porridge honing of ahornsiroop toegevoegd, en toppings zoals fruit, noten of kaneel.