Het is vandaag Goede Vrijdag, de dag waarop katholieken de kruisiging van Jezus Christus herdenken. Vandaag is die dag misschien voor weinig mensen nog belangrijk, maar ik herinner me als kind dat we om drie uur ‘s middags naar de kerk gingen voor de kruisweg, een dienst waarin het sterven van Jezus aan het kruis werd herdacht.
In erg katholieke landen zijn er vandaag nog traditionele voedingsvoorschriften die bepalen wat gelovigen wel en niet mogen eten. Volgens de katholieke leer wordt er op Goede Vrijdag immers gevast en onthoudt men zich van vlees eten, vooral rood vlees, zoals rundvlees, varkensvlees, lamsvlees. Vis en zeevruchten eten mag wel, maar toch ook soberder. Je viert geen Goede Vrijdag door vandaag kreeft te gaan eten op restaurant zeg maar. Dit is een vorm van onthouding en boetedoening als teken van respect voor het lijden van Jezus Christus.
Net zoals sommige minder gelovige moslims toch nog deelnemen aan de ramadan zijn er ook katholieken die ervoor kiezen om op Goede Vrijdag lichtere maaltijden te eten en zich te onthouden van alcohol of zoetigheden een vorm van boetedoening en spirituele reflectie.
Ik moet eerlijk zeggen dat dat destijds bij ons thuis zeker het geval was: we aten meestal een sobere maaltijd bij mijn ouders. Vaak was dat karnemelkpap met een stuk brood bij. Vandaag ben ik zelf niet meer gelovig, maar ik zal toch ook eerder voor vis kiezen op Goede Vrijdag, omdat het een traditie is waar ik respect voor blijf houden.
Ik ben een grote fan van dumplings. Je kunt het deeg in de supermarkt kopen en dan zelf vullen met Aziatisch opgewerkt gemengd gehakt met knoflook, gember, lente-ui, sojasaus en sesamolie, of met een soortgelijke mengeling met gehakte garnalen en Aziatische smaakmakers … Lees meer
Vandaag is de dag van de chocolademelk! Ik ken een kleine maar geniale truc om je warme choco nog lekkerder te maken. Een beetje grof zeezout toevoegen is altijd lekker bij chocolade, dat weet iedereen, en zeker als het donkere chocolade is … Lees meer
Nu ik een kleine maand aan het diëten en extra aan het sporten ben, probeer ik met echte zondes wat voorzichtig te zijn. Ik drink veel minder wijn, wat best wel lastig is voor mij, want een glaasje of twee, drie bij het eten was een dagelijkse plezante gewoonte … Lees meer
16 september is de dag van de onafhankelijkheid in Mexico, een absolute feestdag daar. Ik ben gek op Mexicaans eten, zeker als het top is klaar gemaakt en niet al te spicy … Lees meer
Zondag 15 september is linguini dag (of “linguine dag”). Het is een soort pasta die afkomstig is uit Italië. Het lijkt wat op spaghetti, maar is platter en iets breder, met de vorm van een lang, dunne lint … Lees meer
Vandaag is de dag tegen voedselverspilling. Het is iets waar ik het persoonlijk erg moeilijk mee heb: eten weggooien. Mijn grootouders en ouders hadden het namelijk niet ontzettend breed, dus ze konden niet zomaar doen wat ze wilden, duur eten of veel op restaurant gaan, maar er werd wel elke dag lekker gegeten … Lees meer
Liefste vrienden van Would Be Chef. We hebben het willen ontkennen, we vechten er tegen met alle positiviteit die we in ons hebben, maar de waarheid is nu wel duidelijk: de zomervakantie van 2024 ligt nu echt wel achter de rug … Lees meer
Deze zomer heb ik in Barcelona twee gerechten voor vier personen kunnen maken, een slaatje en een pasta, met één kreeft. Het was een gigantische Europese kreeft van wel 63 cm lang en meer dan twee kilo, die ik in een culinaire supermarkt op de kop kon tikken … Lees meer