Nieuws

Wat zijn Eggs Benedict?

Foto: Would Be Chef

Het staat op de kaart van sommige restaurants in Europa, maar het gerecht is vooral in Amerika waanzinnig populair. Eggs Benedict is een klassiek brunchgerecht dat bestaat uit een gepocheerd ei dat op een helft van een Engelse muffin wordt geplaatst, bedekt met plakjes ham of spek en overgoten met hollandaisesaus. Soms worden en gebakken aardappelen of een salade bij geserveerd.

Eggs Benedicht zou in de late 19e eeuw bedacht zijn in New York in het beroemde Waldorf-Astoria Hotel. Een Amerikaanse effectenmakelaar met de naam Lemuel Benedict zou het idee voor dit recept in 1894 bedacht hebben toen hij in dat hotel een ontbijt wilde bestellen. De chefs zouden het speciaal voor hem bereid hebben, en sinds die dag het blijven maken zijn. En goed ook, want het is een heerlijk luxueus gerecht.

Gerelateerde nieuwsberichten

Heb jij nog een microgolfoven?

De microgolfoven, ooit was het een futuristisch toestel waar we een beetje van schrokken. Maar het toestel is intussen zo ingeburgerd dat je bijna zou vergeten dat het pas in de jaren tachtig echt zijn intrede deed in onze Belgische keukens … Lees meer

Kun je een te zout gerecht nog redden?

Ik heb het ook wel eens voor gehad, en ik denk dat iedere kok het moment kent waarop één te enthousiaste beweging met het zoutvat een gerecht uit balans trekt … Lees meer

Waarom is 1 december: eet een rode appel dag?

1 december is Eat a Red Apple Day, een leuke culinaire dag die in het leven geroepen werd om mensen eraan te herinneren hoe heerlijk en gezond een simpele rode appel kan zijn … Lees meer

Van oud brood maak je … French Toast

French toast is een klassiek ontbijtgerecht dat bijna overal ter wereld geliefd is. Het bestaat uit sneetjes brood die in een mengsel van eieren en melk (soms ook room) worden gedoopt en daarna in een pan goudbruin worden gebakken … Lees meer

Cashewnoten, romige krachtpatsers uit de tropen

Cashewnoten hebben voor mij iets onweerstaanbaars, een zachte romigheid die je niet zo snel bij andere noten vindt, en misschien is dat precies waarom het een van mijn favoriete noten is … Lees meer

Cranberry of veenbessenrelish, de frisse smaakmaker die verder gaat dan Thanksgiving

Cranberry relish, bij ons veenbessenrelish genoemd, is een frisse mix van rauwe of licht bereide veenbessen, suiker en citrus, meestal sinaasappel, een smaakmaker die in de Verenigde Staten bijna automatisch aan Thanksgiving wordt gekoppeld … Lees meer

marek-studzinski-gLDElXUHwNg-unsplash

Zo verwerk je (het zeer gezonde) maïs in je gerechten!

Maïs, of maize, is een van de oudste en meest veelzijdige gewassen ter wereld. Het komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, waar de inheemse bevolking het al duizenden jaren verbouwde … Lees meer

Sardines Day: een kleine ode aan de zilveren vissen

Wist je dat november officieel Sardines Day heeft? Een ideaal moment om stil te staan bij deze kleine, zilveren vissen die zo geliefd zijn in Europa en daarbuiten … Lees meer

Meer nieuwsberichten