Wereld Schnitzel Dag: Zo Bak Je Een Schnitzel!
Nieuws

Wereld Schnitzel Dag: Zo Bak Je Een Schnitzel!

Het is vandaag “Wereld Schnitzel Dag“. De feestdag van het gepaneerde lapje vees. Veelal is dat een kalfslapje, maar soms worden schnitzels ook gemaakt met varkensvlees of kip. Al dan niet met een vulling, zoals de cordon blue. Meestal wordt de schnitzel geassocieerd met de Wiener Schnitzel omdat die vooral in de Oostenrijkse en de Duitse keuken heel gekend is.

Volgens kenners is er maar één goede manier om een schnitzel te bereiden, en dat is door de (liefst geklaarde) boter op een middelhoog vuur te verhitten. Je moet zeker genoeg vetstof gebruiken. Wanneer de vetstof begint te bruisen leg je de schnitzels voorzichtig in de pan, die overigens groot genoeg moet zijn… er moet voldoende ruimte tussen de verschillende schnitzels zitten. En de grote truc om zeker te zijn dat de korst niet aan de pan blijft plakken of te hard aanbakt is dat je tijdens het bakken voortdurend met de pan moet schudden. 1 tot 2 minuutjes bakken per kant, is voldoende. De korst moet zoals bij een soufflé aan de binnenkant loskomen van het vlees.

Gerelateerde nieuwsberichten

Bram Laebens

De mooie levenslessen van mijn mama

Zondag is moederdag. Leve alle moeders, en oma’s. Jullie weten dat ik mijn mama een enorm warm hart toedraag. Ze is al meer dan een halve eeuw de belangrijkste vrouw in mijn leven … Lees meer

“Eat What You Want Day” Wat is dat eigenlijk?

“Eat What You Want Day”… Je ziet zo’n bijzondere dag staan in de kalender en je vraagt je af: wat is dat nu eigenlijk voor een rare feestdag? Ik heb het even opgezocht: het is een informeel ‘feest’ dat onder andere in Amerika elk jaar op 11 mei wordt gevierd … Lees meer

Rood fruit met porto, munt en honing en roomijs

Volledig menu voor deze halve werkweek

Daar gaan we weer voor een nieuwe werkweek. Maar net als vorige week, met die eerste mei die als plezante rustpauze midden in de week tevoorschijn kwam, is dit ook maar een halve week … Lees meer

De lekkerste gerechten met asperges

Het zijn de mooiste maanden van het jaar: er liggen volle bak asperges bij de groenteboer. Ik ben echt zot van asperges. Ik kan ze wel drie keer per week eten, zo lekker vind ik ze … Lees meer

Oktober starten we met een heerlijk weekmenu

Nieuw weekmenu na de paasvakantie

De paasvakantie is voorbij. Sven en Anke zijn weer elke ochtend op de radio. En we hopen dat de lente nu echt snel doorbreekt. Ik was een weekje of twee in Barcelona waar het prachtig weer was, en ook hier in België waren er wel een paar mooie dagen … Lees meer

Chema

Ik bezorg 3 kopers van “Mijn Barcelona” zelfgemaakte tortilla #advertentie

Tortilla de patatas. Ik had het al vaak gegeten. Kan ook niet anders. In Spanje staat het op de menu van bijna elk tapas restaurant. Het ziet er ook simpel uit om te maken … Lees meer

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Look is niet enkel lekker, maar ook erg gezond. Het is goed voor je bloeddruk en je cholesterol en het boost je immuunsysteem. Maar OK, je kunt er dus wel een flinke look-adem van hebben … Lees meer

IMG_1374

MIJN BARCELONA is vanaf NU te koop!!!

Na meer dan tien jaar van zomers, schoolvakanties en weekendjes doorbrengen in ons flatje in het centrum van Barcelona, besloot ik vorig jaar om mijn liefde voor de stad te vereeuwigen in boekvorm: “Mijn Barcelona” … Lees meer