Nieuws
Wie kent dit traditionele kerstdessert nog?
Nieuws
Wie kent dit traditionele kerstdessert nog?
Nieuws
Wie kent dit traditionele kerstdessert nog?
Het woord “bûche” betekent letterlijk “boomstam” in het Frans, de kerststronk is een belangrijk onderdeel van de feestelijke eetcultuur tijdens de kerstperiode overal ter wereld. Het is een taart die is ontworpen om op een boomstam te lijken, wat symbolisch is voor de oude Europese traditie om echte houtblokken te verbranden tijdens het kerstseizoen.
De kerststronk wordt vaak gemaakt van genoise-cake (een luchtige sponsachtige cake), gevuld met botercrème, slagroom of mousse. De stronk wordt gedecoreerd met marsepein of andere decoraties om het uiterlijk van boomschors, paddenstoelen en hulst blaadjes na te bootsen.
De oorsprong van de kerststronk gaat terug tot de 19e eeuw in Frankrijk, waar het een populaire traditie werd om dit soort taarten te maken en te delen tijdens het kerstseizoen. Het gebruik verspreidde zich al snel naar andere Europese landen en werd een geliefd kerstdessert.
Ik weet niet of jullie ze nog bestellen bij de bakker? Of zelf maken misschien? Ik kan je wel zeggen dat je ze ook in Barcelona, in Catalonië bij veel bakkers kunt vinden. Misschien haal ik er dit weekend zelf wel eentje in huis voor ons gasten.
Gerelateerde nieuwsberichten
Het is vette donderdag deze week
Blijkbaar is het deze donderdag 11 februari Fat Thursday. Ik zag de term op allerlei sites voorbijflitsen en vroeg me oprecht af wat dat precies te betekenen heeft … Lees meer
Gezonder dan roomijs? Frozen yoghurt?
Frozen yoghurt, oftewel ‘froyo’, brak in de jaren 70 door in de Verenigde Staten als het hippe alternatief voor roomijs. De basis is geen room, maar yoghurt, en dat merk je meteen aan de smaak: het is frisser, een tikkeltje zuurder en minder zwaar op de maag dan traditioneel ijs … Lees meer
Puur genot: wortelcake
Als ik aan wortelcake denk, dwaal ik meteen af naar de gezellige koffiebars in New York. Zo’n dikke punt carrot cake met een stevige laag frosting, geserveerd op een papieren bordje met een goede kop koffie erbij … Lees meer
De kiwi, niet mijn favoriete fruit, maar ik zou het toch beter eten
Ik ben een enorme liefhebber van fruit. Bijna alles gaat erin, behalve pompelmoes; die bittere smaak is minder mijn ding. Toch is er nog een fruitsoort die ik zelden in mijn mandje leg bij de fruitboer: de kiwi … Lees meer
Is pure chocolade echt een superfood?
We horen het vaak: pure chocolade is ‘gezond’, terwijl melk en wit dat veel minder zouden zijn. Maar wat is daar nu wetenschappelijk van aan? Als liefhebber van het goede leven – en geloof me, ik overdrijf zelden, maar ik lust álle chocolade – ben ik toch maar eens in de pure feiten gedoken … Lees meer
Fettuccine Alfredo: De Romeinse klassieker met een fluwelen jasje
Als er één pastagerecht is dat symbool staat voor luxe eenvoud, dan is het wel Fettuccine Alfredo. Het is een absolute klassieker die bekendstaat om zijn zijdezachte, romige saus … Lees meer
Is melk echt goed voor elk?
Soms sta je er even bij stil: er zijn van die dingen die je als kind elke dag at of dronk, maar waar je op latere leeftijd bijna volledig vanaf bent gestapt … Lees meer
De tien grootste misverstanden over spaghetti
“Spaghetti hoort altijd met tomatensaus”Nee! Spaghetti kan net zo goed met olijfolie, knoflook, zeevruchten, kaas of groenten worden gegeten … Lees meer