Nieuws
Wie kent dit traditionele kerstdessert nog?
Nieuws
Wie kent dit traditionele kerstdessert nog?
Nieuws
Wie kent dit traditionele kerstdessert nog?
Het woord “bûche” betekent letterlijk “boomstam” in het Frans, de kerststronk is een belangrijk onderdeel van de feestelijke eetcultuur tijdens de kerstperiode overal ter wereld. Het is een taart die is ontworpen om op een boomstam te lijken, wat symbolisch is voor de oude Europese traditie om echte houtblokken te verbranden tijdens het kerstseizoen.
De kerststronk wordt vaak gemaakt van genoise-cake (een luchtige sponsachtige cake), gevuld met botercrème, slagroom of mousse. De stronk wordt gedecoreerd met marsepein of andere decoraties om het uiterlijk van boomschors, paddenstoelen en hulst blaadjes na te bootsen.
De oorsprong van de kerststronk gaat terug tot de 19e eeuw in Frankrijk, waar het een populaire traditie werd om dit soort taarten te maken en te delen tijdens het kerstseizoen. Het gebruik verspreidde zich al snel naar andere Europese landen en werd een geliefd kerstdessert.
Ik weet niet of jullie ze nog bestellen bij de bakker? Of zelf maken misschien? Ik kan je wel zeggen dat je ze ook in Barcelona, in Catalonië bij veel bakkers kunt vinden. Misschien haal ik er dit weekend zelf wel eentje in huis voor ons gasten.
Gerelateerde nieuwsberichten
Zonder verzendkosten: kom mijn boeken bij me thuis ophalen!
Omdat veel mensen uit de buurt van Lochristi me vragen of ze mijn boeken nog kunnen bestellen en thuis bij me ophalen, gaan we iets speciaals doen. Tot aan de kerstvakantie kun je “Veel Geluk Gewenst”, maar ook “Waarom Wandelen”, “Mijn Mama’s Kookboek”, en “Mijn Barcelona” bestellen en bij ons thuis ophalen … Lees meer
Wat is het verschil tussen cocoa en cacao?
Vandaag is wereld cocoa day. Ik vroeg me af, toen ik dat zag, wat nu eigenlijk het verschil is tussen cocoa en cacao. Een goede vraag ook voor een quiz, want ik moet bekennen dat ik het zelf niet wist, en ik vermoed dat dat voor veel mensen geldt … Lees meer
Waar komt de brownie vandaan?
Geen twijfel mogelijk: de brownie komt oorspronkelijk uit de Verenigde Staten en werd waarschijnlijk eind 19e eeuw uitgevonden. Een chef-kok in Chicago maakte per ongeluk een dichte, smeuïge cake door een fout in het recept of door een misverstand in de keuken … Lees meer
Wat zijn fritters?
Fritters is eigenlijk de verzamelnaam voor alle mogelijke gefrituurde gerechten die een soort beslag bevatten waarin verschillende ingrediënten worden gedompeld voordat ze worden gebakken in olie … Lees meer
De meeste mensen eten hun pizza verkeerd
Volgens een onderzoek eet 61% van de mensen hun pizza met de punt naar beneden. Dat hoort eigenlijk zo niet. Het maakt het lastiger om je pizza vast te houden en de toppings vallen er sneller af … Lees meer
Wat is jerky?
Bij ons is het misschien minder gekend en populair maar in vele landen is jerky zeer geliefd! In Zuid-Afrika bijvoorbeeld kan je het kopen in elke slagerij en supermarkt, en niet een soort, maar veel verschillende … Lees meer
Waar komen sardines eigenlijk vandaan?
Ik ben zot van sardines, voor mij doen ze aan de zomer denken. Sardines zijn kleine visjes die voornamelijk voorkomen in warme, gematigde wateren van de oceaan, dus niet in het Noorden zoals vele andere heerlijke vissen … Lees meer
Een van de grootste afknappers in de horeca voor mij
Mag ik eerlijk zijn? Weet je wat ik een van de meest frustrerende zaken vind in restaurants? Naast slecht eten natuurlijk, want dat is wel de grootste afknapper … Lees meer