Niks gaat boven verse groenten. Maar met diepvriesgroenten is ook niks fout. Wel integendeel. Soms zijn ze zelfs gezonder dan de groenten die je in de supermarkt vindt.

De reden dat diepvriesgroentjes vaak een stuk gezonder zijn dan “verse” is omdat die gewoon verser zijn. Klinkt contradictorisch, maar als je even nadenkt is dat niet zo. Groenten beginnen namelijk hun vitaminen te verliezen van zodra ze geoogst zijn. De verse groenten uit de eigen tuin, of die van de pepe of van de boer om de hoek, dat zijn natuurlijk de beste. Die zijn kraakvers. Daar zitten alle voedingswaarden en vitaminen nog in…

Maar veel groenten in de groentewinkel of supermarkt zijn al even onderweg voor je ze bereiden kunt. Sommige groenten komen zelfs van de andere kant van de wereld. In al die tijd verliezen ze beetje bij beetje de kracht van hun vitamines. Terwijl de diepvriesgroentjes meteen na het oogsten worden verwerkt, en in diepgevroren vorm gaat er niks van de voedingswaarde verloren, de vitaminen zitten als het ware mee opgesloten in de ijskou.