Zo wensen West-Vlamingen elkaar gelukkig nieuwjaar

In West-Vlaanderen worden de hele maand januari “West-Vlaamse Lukken” gebakken. Lukken komt van gelukwensen. Deze harde boterwafeltjes worden traditioneel in de nieuwjaarsmaand geschonken om familie en vrienden geluk te wensen.

Het deeg wordt gemaakt van bloem, kristalsuiker, eieren, boter en zout. Gezien de vele weilanden met grazende koeien in de Westhoek was er aan boter geen gebrek.

Iedereen heeft meestal wel een eigen familierecept. Na een nachtje rusten van het deeg op een koele plek werden de wafeltjes gebakken op de Leuvense stoof in een speciaal ovaalvormig ‘lukken wafelijzer’ met ruitjespatroon.