Zomerse avonden verdienen volgens mij de juiste soundtrack! En ik heb daarom een hele goede tip voor jou. Ik heb zelf op Spotify namelijk een paar jaar geleden een lijst met songs gelanceerd die ik heel graag opzet wanneer ik op reis ben of van vakantie droom en alles lekker lazy mag klinken. De lijst is intussen uitgebreid en steeds langer geworden, maar de sfeer blijft steeds super zomers. Een beetje lounge, een beetje soul, een beetje disco, een beetje jazz, een beetje bossa nova, een beetje fado, wat ingetogen covers. Maar vooral met veel zon.
Voor mij de perfecte mix die me doet genieten van zorgeloze zomerse tijden, in mijn geval hier op mijn kleine terrasje in Barcelona. En voor jou is dat misschien op een tropisch strand ergens ver weg, of op een rustige groene camping in de Ardèche. Misschien geniet je wel van de zalige zomer in je eigen gezellige tuin in Vlaanderen met een bbq en leuke vrienden om je heen. Of met de voeten plonzend in dat zalig verkoelende zwembad in Toscane. Genieten mag en moet. Je leeft tenslotte maar één keer. En de zomer is voorbij voor we het doorhebben!
Ik raad je aan om deze lijst lekker op shuffle te zetten, dan krijg je elke keer een nieuwe mix. Zo doe ik het zelf ook het liefste. En om vooral chill te genieten. En met al wie je lief is te klinken op het leven met een heerlijk glas Wijn Ornelis…
Wanneer de temperaturen buiten richting de tropische waarden klimmen, snakt iedereen naar een ijskoude verfrissing. Nu moet ik eerlijk bekennen: ik ben zelf niet zo’n grote koffiedrinker, maar ik weet dat gigantisch veel mensen rasechte koffiefanaten zijn die compleet verslingerd zijn aan hun dagelijkse shot cafeïne … Lees meer
We moeten het dringend nog eens over kaas hebben, en nee, ik ga niet wéér diezelfde preek afsteken over waarom wit meestal beter scoort dan rood. Die eeuwige discussie kennen we intussen wel, dus laten we de klassieke regeltjes vandaag eens lekker overboord gooien en voor puur avontuur kiezen … Lees meer
Bij tequila denken de meesten van ons spontaan aan wilde feestjes, zout, citroen en een stevige kater de ochtend nadien. Zonde, want als je kiest voor een kwalitatieve fles van 100% blauwe agave, haal je een waanzinnig complexe smaakbom in huis … Lees meer
Als rasechte Belg zit chocolademousse ongetwijfeld in je culinaire DNA gebakken. Het is pure nostalgie, de onbetwiste koning van de desserttafel. Maar sinds ik een groot deel van mijn tijd doorbreng in het bruisende Barcelona, heb ik geleerd dat je klassiekers soms een tikkeltje lef moet geven … Lees meer
Zodra de zon zich laat zien en de zomersferen de overhand nemen, verhuist ons culinaire leven naar buiten. Hét geheim van een geslaagde, zonnige apéro zit hem in hapjes die tegelijkertijd hemels smaken, er fantastisch uitzien én de nodige frisheid bieden … Lees meer
Als je door de honderden recepten op deze blog scrollt, loont het echt de moeite om eens helemaal terug te gaan in de tijd. Helemaal naar de allereerste pagina’s, naar de absolute begindagen van Would Be Chef … Lees meer
Soms flitst er plots een culinaire herinnering door je hoofd waarvan je denkt: waarom heb ik dit al zo lang niet meer gemaakt? Dat had ik dus gisteravond … Lees meer
Als rasechte bourgondiër is er één gulden regel in mijn keuken: we gooien nóóit eten weg. Voedselverspilling is simpelweg zonde, zeker als het gaat om een prachtig, veelzijdig ingrediënt zoals kip … Lees meer