Toen men sterrenchef Sergio Herman vroeg: “wat eten jullie thuis het liefste met kerstmis?”, zei hij zonder verpinken: wij houden op kerst eigenlijk wel van gourmet. De ingeweken Nederlandse topchef doet daar mee wat de grote meerderheid van de Belgen doet.
Gourmetten of fondue is nog steeds wat wij het liefste doen met de feesten. Ja, kerst is een traditioneel feest, en dan hoeft het eten niet te hip te zijn. Liever kroketjes dan quinoa. Liever een garnaalcocktail dan avocadomousse. En dat snap ik best.
Het Neutraal Syndicaat voor Zelfstandigen maakte vorig jaar bekend dat slagers meer dan 36 procent van de mensen zien kiezen voor gourmet of fondue. En daarnaast worden ook veel kant- en klare menu’s gekocht. En nog een klassieker, en dat weten de bakkers maar al te goed, is de traditionele kerstbuche met biscuit en boterroom. Bijna de helft van de Belgen haalt die in huis. Er wordt wel vriendelijk gevraagd om op tijd je bestelling te plaatsen. Ook al accepteren de meeste zelfstandigen bestellingen tot op de dag voor kerstmis zelf , en blijft drie kwart van de slagers en bakkers op kerstdag open tot na de middag.
Ik ga trouwens naar Barcelona in de kerstvakantie. En dan ga ik naar de markt waar ik bijna altijd voor verse vis ga. Of een kreeftje. En dan trekken we een lekker flesje open en genieten van de rust.
Zout, wanneer je het met mate gebruikt, is een heerlijke smaakmaker voor je gerechten. Niks zo lekker als wat zout op je aardappelen, wat peper en zout met wat olijfolie of boter op je broodje en in vele gerechten, zelfs in zoete desserts, is een snuf zout echt de ultieme punch … Lees meer
Op een vrijdag de 13de durven mensen wel eens extra last te hebben van bijgeloof. Zo’n dag zou mensen immers ongeluk brengen. Ze lopen daarom niet onder ladders door, en zijn bang voor zwarte katten en zo … Lees meer
Ik ben weer vertrokken uit Barcelona om in België na een deugddoende vakantie weer aan het werk te gaan, lekker radio maken met Anke, elke dag tussen zes en tien op Joe … Lees meer
15 augustus is moederdag in Antwerpen, en wij vieren dat ook, ondanks het feit dat mama in Knesselare en wij in Lochristi wonen. Maar ik ben daar principieel in: je kunt je moeder niet genoeg vieren … Lees meer
Het is vrijdag. En dat is voor veel mensen frietjes-dag. Maar misschien heb je zin om morgen of overmorgen eens iets echt lekkers te koken, en weet je nog niet zo goed welk recept je deze keer zou maken … Lees meer
Neen! Witte chocolade wordt net als fondant en melkchocolade ook “chocolade” genoemd, maar eigenlijk klopt dat technisch gezien niet, want witte chocolade heeft een compleet andere samenstelling … Lees meer
Het is niet fijn wanneer je groenten en fruit onrijp zijn, dan zijn ze niet lekker en kun je ze beter niet gebruiken in je gerechten. Maar verspilling is al helemaal erg … Lees meer
Je zal het hier zelden of nooit zien gebeuren op restaurant, en ik denk dat veel mensen zich daar ook op een manier voor schamen, maar in Amerika (en in nog wel een paar landen) is het de allergewoonste zaak ter wereld: de overschot van je eten mee naar huis nemen in een zogenaamde “Doggy Bag” … Lees meer