Nieuws
Zalige nieuwe Michelinster: La Barra!
Nieuws
Zalige nieuwe Michelinster: La Barra!
Nieuws
Zalige nieuwe Michelinster: La Barra!
In België heb ik serieus gefaald in mijn voorspellingen van de nieuwe sterren in de Michelingids, dat geef ik grif toe. Maar vanavond werden in Lissabon de nieuwe sterren voor Spanje en Portugal voorgesteld, en wat Barcelona betreft was er fantastisch nieuws. Twee restaurants waar ik veel van hou, en waar ik van dacht dat ze wel eens flink zouden kunnen scoren, hebben hun eerste ster in de wacht kunnen slepen.
Oria, de brasserie van Martín Berasategui in het Moments hotel, het kleine broertje van Lasarte (3 sterren) heeft een eerste ster gekregen. Ik heb er al vaak en erg lekker gegeten. Mooie klasse in een fraai interieur. Bekijk hier mijn verslag van een paar maanden geleden.
Nog blijer word ik van de ster voor La Barra van Carles Abellan. Carles is een geweldige chef die met Comerç 24 vroeger al een prachtige ster had in mijn favoriete stad. En toen Xavi, de directeur van Tickets van Albert Adria, mij een jaartje geleden naar dit nieuwe restaurant van Carles Abellan stuurde, was ik meteen gigantisch in de wolken.
In Barceloneta, aan de haven, toch best een plek met veel tourist traps, zo’n prachtig culinair restaurant maken was best een gewaagde gok. Maar ik ging er voor het eerst eten samen met mijn culinaire boezemvriend Roger van Damme en we waren het roerend eens: het eten was meteen top, en ook de sommelier schonk prachtige wijnen. Maar eerlijk: ik was een beetje bezorgd. Het restaurant zat lang niet altijd vol, en her en der werd er gefluisterd dat het restaurant daardoor wel wat onder druk stond. Ik ben in elk geval geregeld blijven gaan, ik heb veel lezers van m’n blog naar daar gestuurd, en toen ik er zondag nog ging lunchen, zat het restaurant bomvol. Een goed teken: kwaliteit scoort uiteindelijk altijd. En gisteren is daar dus een eerste ster bij gekomen!
Ik ben dolblij voor Carles, z’n zoon Tomas, en het ganse team. Lees hier het verslag van m’n bezoek, en probeer La Barra vooral zelf ook uit als je binnenkort nog eens naar Barcelona gaat.
Gerelateerde nieuwsberichten
Solden op al mijn boeken! Nu tijdelijk 20% korting.
Yes, het zijn deze weken solden op Silenro Publishers. Je kunt al mijn boeken tot eind januari kopen met een mooie korting van 20%. Ideaal om jezelf of iemand die je graag ziet te verwennen met leuk leesvoer … Lees meer
Vier Quinoa Day met een van mijn recepten
16 januari is Quinoa Day. Quinoa is een zaad dat vaak wordt gebruikt als graanalternatief vanwege zijn hoge eiwitgehalte en essentiële aminozuren. Quinoa komt oorspronkelijk uit de Andes-regio in Zuid-Amerika, waar het al duizenden jaren wordt geteeld door inheemse volken, vooral in Peru, Bolivia en Ecuador … Lees meer
Is vers geperst fruitsap echt zo ongezond?
Nu ik al een paar maand gezonder leef drink ik ook graag een glas versgeperst sap. Maar telkens ik een fruitsapje post op Instagram krijg ik de opmerking dat dat eigenlijk niet zo gezond is … Lees meer
Voor de late twijfelaars: dit zijn mijn toprecepten voor kerstavond
De meeste van de volgers van Would Be Chef zijn wellicht super voorbereid en al dagen aan het shoppen en koken. Maar er zijn zeker uitzonderingen. Mensen die het de voorbije weken bijzonder druk hebben gehad en nu last minute beslist hebben om toch lekker te koken vanavond … Lees meer
Mijn spannende plannen voor deze kerstvakantie
Mijn vakantie is eigenlijk simpel en lijkt op de meeste van mijn vakanties. Ik ga wat rusten, veel sporten, wat lezen, veel schrijven, wat koken, lekker eten … Lees meer
Wat is maple syrup en waar gebruik je het voor?
Maple syrup is een zoet, stroperig sap dat afkomstig is van de sap van de suikermaple (Acer saccharum) of andere soorten esdoorns. Het wordt eigenlijk geproduceerd door het sap van de boom in de lente te verzamelen en het in te koken totdat het dikker wordt en de typische, zoete smaak krijgt … Lees meer
Mijn heerlijke weekmenu voor deze winterweek
December is een feestmaand. Straks mogen we weer voor de kalkoen gaan en de kroketjes, of gaan we weer gourmetten, maar deze week stel ik voor dat we nog eens voor heerlijk comfortfood kiezen … Lees meer
Waarom mosselen zo goed en gezond zijn #advertentie
Ik ben sinds jaar en dag een grote fan en ambassadeur van mosselen. Van de start van het mosselseizoen (soms al begin juni) tot aan het einde, in februari, zijn ze superlekker, en staan ze een paar keer per maand op ons menu … Lees meer