Genant: een dikke kater in de Provence
Nieuws

Genant: een dikke kater in de Provence

We zijn nu in de Provence, en het is hier heerlijk genieten. Het is immers acht jaar geleden dat we hier nog eens waren. Toen logeerden we op het prachtige voormalige domein van Wout Bru, die nu naar het schijnt weer op zeer hoog niveau aan het koken is in Le Sanglier Des Ardennes , het restaurant van Marc Coucke in Durbuy. Maar toen hadden Wout en Suzy dus “Chez Bru” waar het heerlijk eten was (het restaurant had terecht twee sterren) en het hotel erbij was fantastisch.

Wat het verblijf bij Bru zo geweldig maakte was dat de gastheer en gastvrouw ook de gewoonte hadden om na de maaltijd nog een glas te drinken met de gasten. Er werd wat muziek opgezet, er werd wat gedanst en gezongen, en er gingen nog ettelijke flesjes open. Leuk voor de gasten, want je bent helemaal in vakantiestemming daardoor, en het is ontzettend sympathiek wanneer de chef wat meefeest met de gasten. Maar het moet ook een ontzettend zware tijd geweest zijn voor hen.

In elk geval, in die tijd maakte ik “lekkere tweets”. Dat waren culinaire tips op twitter, met een klein en heel simpel filmpje bij. Een beetje huis- tuin en keukengeknutsel. Maar wel de voorloper van wat later mijn Would Be Chef project zou worden. En na zo’n stevige doorzak-nacht vroeg ik Wout om samen met hem in de tuin zo’n filmpje te maken.

En daar stonden we dan, in de julizon, met de cigales al goed wakker en luid aan het zingen, en ik in elk geval met een stevige kater. Kijk maar eens naar mijn frisse kop. Maar Wout gaf me daar in elk geval een tip die ik tot op vandaag geregeld gebruik. Een Provençaals recept waar ik soms een eigen twist aan geef… Onder het filmpje staat trouwens de link naar mijn eigen versie van Wouts recept 8 jaar geleden…

En dit is dus mijn eigen versie van dit heerlijke gerecht. Zeker eens proberen, of je nu op vakantie bent in de Provence, in Spanje, of heerlijk in je eigen tuin. Het is zoozoooo lekker.

ZOMERSE BLADERDEEGTAART MET DANK AAN WOUT BRU
Recept

Zomerse bladerdeegtaart met dank aan wout bru

Wanneer het weer lekker zomer is, en dat wordt het dit weekend opnieuw, is het altijd fijn om smaakvolle Mediterrane gerechten te maken. Met een kruidige rosé of zelfs een licht gekoeld rood Provence-wijntje bij scoor je dan altijd bij je gasten. Wanneer ik zelf terugdenk aan mijn vakanties in de Provence, hou ik vooral prachtige herinneringen over aan de exquise maaltijden bij Wout Bru in Eygalières … Lees meer

Gerelateerde nieuwsberichten

Bram Laebens

De mooie levenslessen van mijn mama

Zondag is moederdag. Leve alle moeders, en oma’s. Jullie weten dat ik mijn mama een enorm warm hart toedraag. Ze is al meer dan een halve eeuw de belangrijkste vrouw in mijn leven … Lees meer

“Eat What You Want Day” Wat is dat eigenlijk?

“Eat What You Want Day”… Je ziet zo’n bijzondere dag staan in de kalender en je vraagt je af: wat is dat nu eigenlijk voor een rare feestdag? Ik heb het even opgezocht: het is een informeel ‘feest’ dat onder andere in Amerika elk jaar op 11 mei wordt gevierd … Lees meer

Rood fruit met porto, munt en honing en roomijs

Volledig menu voor deze halve werkweek

Daar gaan we weer voor een nieuwe werkweek. Maar net als vorige week, met die eerste mei die als plezante rustpauze midden in de week tevoorschijn kwam, is dit ook maar een halve week … Lees meer

De lekkerste gerechten met asperges

Het zijn de mooiste maanden van het jaar: er liggen volle bak asperges bij de groenteboer. Ik ben echt zot van asperges. Ik kan ze wel drie keer per week eten, zo lekker vind ik ze … Lees meer

Oktober starten we met een heerlijk weekmenu

Nieuw weekmenu na de paasvakantie

De paasvakantie is voorbij. Sven en Anke zijn weer elke ochtend op de radio. En we hopen dat de lente nu echt snel doorbreekt. Ik was een weekje of twee in Barcelona waar het prachtig weer was, en ook hier in België waren er wel een paar mooie dagen … Lees meer

Chema

Ik bezorg 3 kopers van “Mijn Barcelona” zelfgemaakte tortilla #advertentie

Tortilla de patatas. Ik had het al vaak gegeten. Kan ook niet anders. In Spanje staat het op de menu van bijna elk tapas restaurant. Het ziet er ook simpel uit om te maken … Lees meer

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Look is niet enkel lekker, maar ook erg gezond. Het is goed voor je bloeddruk en je cholesterol en het boost je immuunsysteem. Maar OK, je kunt er dus wel een flinke look-adem van hebben … Lees meer

IMG_1374

MIJN BARCELONA is vanaf NU te koop!!!

Na meer dan tien jaar van zomers, schoolvakanties en weekendjes doorbrengen in ons flatje in het centrum van Barcelona, besloot ik vorig jaar om mijn liefde voor de stad te vereeuwigen in boekvorm: “Mijn Barcelona” … Lees meer