Recept
Half gebakken zalm met een romige saus met spinazie, zongedroogde tomaatjes en salie #adv
Recept
Half gebakken zalm met een romige saus met spinazie, zongedroogde tomaatjes en salie #adv
Recept
Half gebakken zalm met een romige saus met spinazie, zongedroogde tomaatjes en salie #adv
Dit heb je nodig 2 personen
- 2 moten zalm op het vel van 200 gr
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- 3 teentjes verse look
- 5 blaadjes verse salie
- 100 gr half zongedroogde tomaten
- 200 gr verse spinazie
- 100 ml droge wittte wijn
- 200 ml Inex slagroom 40 %
- 80 gr Comté (of een andere rijpe harde kaas)
- Wat olijfolie
- Peper en zout
Als je spreekt over heerlijk comfort food, zoek dan niet verder. Wanneer je deze pan op tafel zet voor je gasten gaan ze smullen als de beste. De combinatie van vers gebakken zalm, met deze fluwelen roomsaus met look, spinazie, zongedroogde tomaatjes en verse salie is gewoon tongstrelend.
Wanneer je de zalm een tikje verder dan mi-cuit bakt (ik ga eigenlijk zelf altijd voor half à twee derde gebakken vanop het vel, want dan blijft de bovenkant van je moot zalm tussen lauw en rauw) dan smaakt de warme roomsaus er nog eens zo lekker bij. De Inex slagroom met 40% vet geeft voor mij absoluut de lekkerste smaak en is superhandig om mee aan de slag te gaan. De room is gemaakt van 100% Belgische weidemelk naar een authentiek recept, en dat proef je in dit heerlijke recept.
Bereiding
- Doe wat olijfolie in je pan en laat die warm worden.
- Bak je zalmmoten op het vel tot ze mi-cuit, half gebakken zijn.
- Haal de zalm voorzichtig uit de pan en leg die even opzij.
- Snipper je ui en schil de lookteentjes.
- Fruit de gesnipperde ui rustig in dezelfde pan, en pers er de teentjes look bij.
- Voeg de fijngehakte salie en de fijngehakte half zongedroogde tomaatjes toe.
- Laat wat sudderen, en voeg de droge witte wijn toe.
- Roer het aanbaksel in de pan los met de wijn.
- Laat even rustig koken en voeg na twee minuten de room 40% van Inex toe, roer alles door elkaar.
- Voeg de spinazieblaadjes toe en laat ze op een rustig vuurtje slinken.
- Helemaal op het einde de Comté of een andere harde oudere kaas toevoegen.
- Leg de zalm nog even voorzichtig in de pan (haal er eventueel eerst het vel af als je dat lekkerder zou vinden).
- Serveer met verse pasta, een gekookt aardappeltje of een aardappelkroketje.
MIJN WIJNTIP
WIJN ORNELIS CHARDONNAY
Ik hou enorm van een mooie chardonnay. Zeker wanneer hij gemaakt is zoals deze wijn, in een rijke Bourgondische stijl. Door de combinatie van fruit, een luxueus vleugje vanille en een krokante mineralige afdronk gaat hij geen moment vervelen!
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Cooli Power van Marie Thumas met gestoomde visballetjes #advertentie
Ik ben écht super content dat ik vandaag een recept kan delen met Cooli Power van Marie Thumas. Wie in België is opgegroeid, kent dit merk ongetwijfeld nog: Marie Thumas bestaat al sinds 1886 en stond altijd voor kwaliteit en smaak … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Romige ovenschotel met premium surimi, groenten en panko topping #advertentie
Wie mij al even volgt, weet dat ik hou van koken met producten die niet alleen lekker zijn, maar als het even kan toch ook verantwoord. Want eerlijk? In deze tijden wil iedereen toch graag weten waar ingrediënten vandaan komen … Lees meer
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer
Witte asperges met kruidenvinaigrette
Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer