Recept
Pita met kreeft MSC en mango #advertentie
Recept
Pita met kreeft MSC en mango #advertentie
Recept
Pita met kreeft MSC en mango #advertentie
Dit heb je nodig 4 personen
- 4 diepgevroren kreeften met het MSC-label
- 4 pitabroodjes (meerdere per persoon kan ook, als je wat minder kreeft per broodje doet)
- 1 rijpe mango
- 1 halve icebergsla
- 8 el mayonaise
- 3 el ketchup
- Tabasco
- Het sap van 1 limoen
- Bieslook
- Koriander
Iedereen houdt van kreeft en zeker wanneer je iets te vieren hebt. Met kerst of nieuwjaar, of op een verjaardag. Het is ook lekker in de zomer voor een zalige picknick of lunch in de tuin. Je kunt kreeft op heel veel manieren bereiden maar soms mag je een beetje creatief uit de hoek komen, en dat lukt met deze hippe pita met kreeft zeker. De lekkere knapperige sla en de pittige dressing passen heerlijk bij de kreeft met mango. Ik heb dit recept overigens bedacht met diepgevroren kreeft die het MSC-label heeft. Omdat ik duurzaamheid toch wel belangrijk vind.
MSC is een non-profitorganisatie, geïnitieerd door het Wereld Natuur Fonds en Unilever, en zelfstandig uitgegroeid naar een internationaal erkend milieukeurmerk en certificeringsprogramma om overbevissing tegen te gaan en de biodiversiteit te beschermen. Om voor het MSC-keurmerk in aanmerking te komen moet een visserij voldoen aan de MSC-standaard voor duurzaam gevangen vis. Je kunt er door het keurmerk van MSC met andere woorden zeker van zijn dat de vis of de schaal- en schelpdieren die je in de winkel koopt helemaal ‘wild’ en duurzaam gevangen zijn. Op die manier help je mee om overbevissing tegen te gaan. By the way, het gaat hier over een Pittman Seafood kreeft, een MSC-partner die al twee jaar op rij de Duurzame Vis Awards heeft gewonnen in België.
Deze kreeft heb ik altijd in de diepvriezer zitten. Ze is niet alleen duurzaam maar ook handig voorgekookt. Het enige wat je nog moet doen is ze ontdooien en je kunt ze zo verwerken. Niet enkel in deze lekkere pittabroodjes maar ook in salades, pasta’s en andere heerlijk feestelijke gerechten.
Bereiding
- Laat de diepgevroren kreeft met MSC-label ontdooien, haal het vlees uit het pantser. Hak het kreeftenvlees wat fijner, maar zorg dat er nog voldoende hapbare stukjes zijn.
- Snij de verse mango in kleine stukjes, of gebruik buiten het seizoen diepgevroren mango-stukjes.
- Maak de dressing door de mayonaise te mengen met de ketchup, het limoensap, wat tabasco naar smaak, en de fijngehakte bieslook.
- Snij de iceberg-sla in reepjes en meng met de helft van de pittige dressing.
- Maak de pitta-broodjes warm in de oven of in de toaster.
- Meng de kreeft met de mango, en dressing naar smaak.
- Doe deze mengeling boven in de pittabroodjes, werk af met wat koriander en zeste van limoen.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Corned Beef met kruidenkaas en Sint-Jacobsoester
Soms mag een mens al eens zot doen in de keuken. Dit lijkt misschien een gewaagd hapje, omdat het iets heel eenvoudigs als corned beef (Amerikaanse soldatenkost uit de oorlog) combineert met Sint-Jacobsoester een heel verfijnd product … Lees meer
Sint-Jakobsoester met aardbei en gelei van kippenbouillon
Mijn allerbeste culinaire reis ooit was naar Japan. Ik heb er zoveel heerlijke restaurants bezocht op één week tijd, en was toch flink afgevallen, wat wil een Would Be Chef en Would Be magere bink nog meer … Lees meer
Rode biet met bulgur, paling en geitenkaas
Jan en Filip zijn twee van onze meest gastvrije vrienden. Filip is de grote wijnkelder met een grote liefde voor mooie Franse wijnen, en zijn man Jan is een uitstekende kok … Lees meer
Hummus van rode biet
Er bestaan veel heerlijke recepten voor hummus, maar dit is een van mijn favoriete. Ik voeg er behalve de prachtige rode bieten die de hoofdrol spelen in deze heerlijke dip, ook kikkererwten, Griekse yoghurt, look en kruiden aan toe, maar ook zachte geitenkaas … Lees meer
Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie
Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit … Lees meer
Koninginnehapje van slakjes
Slakjes? Die vind je bijzonder lekker of wansmakelijk. Ongeveer iedereen heeft er een uitgesproken mening over, maar ik hou er wel van. Ik ben bijvoorbeeld een grote fan van de Petits Gris de Namur, de kleine slakjes uit Namen die je in de speciaalzaak kunt kopen … Lees meer
Gazpacho met kersen en krab
Eerlijk is eerlijk: je kunt prima gazpacho in brik kopen tegenwoordig in de speciaalzaak of in de supermarkt. De truc is dan om die kant- en klare soep een beetje te pimpen, met wat brunoise van verse tomaten, komkommer en paprika’s, verse basilicum, een goede draai van de pepermolen en een flinke scheut olijfolie … Lees meer
Watermeloen en rode ui, mousse van feta, sneeuw van Wycam’s muntbollen #advertentie
Dit is een speelse variant op het populairste recept op mijn foodblog Would Be Chef. Mijn salade met feta, rode ui en watermeloen met munt scoort daar sinds jaar en dag gigantisch … Lees meer