Recept
MOWI PURE baron met asperges en nieuwe aardappeltjes #collab
Recept
MOWI PURE baron met asperges en nieuwe aardappeltjes #collab
Recept
MOWI PURE baron met asperges en nieuwe aardappeltjes #collab
Dit heb je nodig 4 personen
- 4 MOWI PURE Baron zalmhaasjes van 220 gr.
- Een bosje krulpeterselie
- Enkele lepels panko
- Enkele lepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el mosterd (saffraan-mosterd of andere)
- Het wit van een ei
- Olijfolie, peper en zout
- 12 asperges
- 6 grote nieuwe aardappelen
Ik ben een grote fan van mooie, eerlijke producten in de keuken. En sorry voor de flauwe woordspeling, maar dit is werkelijk het neusje van de zalm als het over zalm gaat. MOWI is de grootste producent ter wereld als het over Atlantische zalm gaat. De MOWI PURE Baron wordt gekweekt met het allergrootste respect voor de vis en de natuur. Deze zalmen groeien op in de ijskoude fjorden in Noorwegen, waar ze met alle respect en zorg groot en sterk kunnen worden.
Al 50 jaar zijn dit de beste gekweekte zalmen die je je voorstellen kunt, en niet voor niks hebben ze een ASC logo gekregen, wat wil zeggen dat ze gekweekt worden met het grootste respect voor de natuur. MOWI zalm is dan ook het resultaat van jarenlange kweek met de beste, sterkste en meest resistente bloedlijn. Met een uniek DNA dat van generatie op generatie wordt doorgegeven in speciaal geselecteerde kwekerijen. Een unieke zalm die zijn gelijke niet kent. MOWI heeft de hele keten in handen, van begin tot eind. Dat zorgt voor een perfecte traceerbaarheid. Het is een premium Scandinavisch kwaliteitsproduct waarmee ik erg graag aan de slag ga in de keuken.
Ik heb het behoorlijk simpel maar wel feestelijk gehouden, want de ster in dit gerecht moest voor mij sowieso de MOWI PURE Baron zalm zijn, maar gecombineerd met nieuwe patatjes en lekkere asperges, is dit een absoluut feestgerecht. De MOWI PURE Baron zalm is verkrijgbaar bij o.a. Colruyt, Spar, Okay en Collect & Go.
Bereiding
- Schil de asperges en snij ze in stukjes van een viertal centimeter.
- Schil de nieuwe aardappelen en snij ze in dikke balkjes, ook van zo’n 4 centimeter, en snij die vervolgens in blokjes die ongeveer even hoog zijn als de asperges.
- Stoom of kook de asperges en de aardappelen al dente.
- Hak de krulpeterselie fijn, doe er de panko bij, en de Parmezaanse kaas.
- Meng deze kruidenmengeling het wit van één ei, een lepel mosterd (ik heb saffraan-mosterd gebruikt, wat het recept nog lekkerder en luxueuzer maakt) en een beetje olijfolie.
- Afkruiden met peper en zout.
- Beleg de MOWI PURE Baron zalmhaasjes met de kruidenmengeling.
- Plaats een klein kwartiertje in de voorverwarmde oven van 170 graden.
Dresseren
- Leg de MOWI PURE Baron in het midden, zet er de asperges en de aardappelen rechtop naast, zoals op de foto. Dat geeft een bijzonder feestelijk en luxueus effect.
MIJN WIJNTIP
MIJN CHARDONNAY
Ik hou enorm van een mooie chardonnay. Zeker wanneer hij gemaakt is zoals deze wijn, in een rijke Bourgondische stijl. Door de combinatie van fruit, een luxueus vleugje vanille en een krokante mineralige afdronk gaat hij geen moment vervelen!
Bestel hier mijn Chardonnay
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Romige ovenschotel met premium surimi, groenten en panko topping #advertentie
Wie mij al even volgt, weet dat ik hou van koken met producten die niet alleen lekker zijn, maar als het even kan toch ook verantwoord. Want eerlijk? In deze tijden wil iedereen toch graag weten waar ingrediënten vandaan komen … Lees meer
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer
Witte asperges met kruidenvinaigrette
Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer
Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel
Van tonijn kun je net als van biefstuk een heerlijke tartaar maken. Belangrijk is wel om die bijna à la minute te maken, want zeker als je hem al lang op voorhand begint te bereiden, gaat hij verkleuren omdat door het zuur de vis begint te garen, en dat is hier echt niet de bedoeling … Lees meer
Heerlijk lunchgerecht: Bagel op z’n Italiaans
Hou je van bagels? In New York zijn ze immens populair. Ze werden in Amerika bedacht door Poolse Joden die rond de jaren dertig/veertig de ovens in The Big Apple niet mochten gebruiken en dan maar hun brooddeeg kookten … Lees meer
Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes
Broccoli is een sowieso een hele lekkere groente, en nog eens zeer gezond ook. In combinatie met de aardappeltjes en de balletjes van kippengehakt, en vooral samen met de yoghurt en de lekkere kruiden krijg je een schotel vol lekkere smaken … Lees meer