UIT OMA'S KEUKEN: WITLOOF MET GEHAKTBALLEN
Recept

Uit oma’s keuken: witloof met gehaktballen

Dit heb je nodig 4 personen

  • Grondwitloof
  • Gemengd gehakt
  • Peper en zout
  • Wat boter
  • Aardappeltjes
UIT OMA'S KEUKEN: WITLOOF MET GEHAKTBALLEN

Bereiding

4 stappen

1 / 4

Witloof stoven in boter. Kijken of er vocht genoeg op is en zo niet wat water toevoegen.  Kruiden naar smaak.

2 / 4

Gehakt in vrij grote ballen draaien, kruiden naar smaak.

3 / 4

Een kwartier à 20 minuten voor het witloof gaar is de gehaktballen op het witloof leggen en mee laten sudderen.

4 / 4

Wordt best opgediend met gewone gekookte patatjes en een snuifje zout. Eventueel afwerken met wat peterselie, maar dat hoeft niet eens.

Laat het smaken.

Mijn mama maakte dit, mijn oma maakte dit, en waarschijnlijk maakte haar moeder dit volkse gerecht ook al in de jaren (heel) stilletjes. In onze familie is het een heuse klassieker

Geen éénpans- maar een éénpotgerecht. Ontzettend simpel, met slechts enkele ingrediënten. Maar doordat je het deksel voortdurend op de pot houdt terwijl je het witloof stooft, kun je de gehaktballetjes mee stomen, (en zelfs de aardappeltjes een paar minuutjes nadat je ze al dente hebt gekookt) en zo nemen die de smaak van het witloof op.

Hou je trouwens niet in wanneer je bij het serveren nog eens wat lekker grof zout over je bord strooit. Het geeft de gestoomde gehaktballetjes en de aardappeltjes meteen zo’n extra punch. Ja, je hoort soms zeggen dat kinderen niet van witloof houden, maar op die regel was ik dan toch echt wel een uitzondering!!

Bereiding

  1. Witloof stoven in boter. Kijken of er vocht genoeg op is en zo niet wat water toevoegen.  Kruiden naar smaak.
  2. Gehakt in vrij grote ballen draaien, kruiden naar smaak.
  3. Een kwartier à 20 minuten voor het witloof gaar is de gehaktballen op het witloof leggen en mee laten sudderen.
  4. Wordt best opgediend met gewone gekookte patatjes en een snuifje zout. Eventueel afwerken met wat peterselie, maar dat hoeft niet eens.

Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt

Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas

Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer

Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum

Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum

Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer

asperges met vinaigrette

Witte asperges met kruidenvinaigrette

Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer

Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel

Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel

Van tonijn kun je net als van biefstuk een heerlijke tartaar maken. Belangrijk is wel om die bijna à la minute te maken, want zeker als je hem al lang op voorhand begint te bereiden, gaat hij verkleuren omdat door het zuur de vis begint te garen, en dat is hier echt niet de bedoeling … Lees meer

Bagel op z'n Italiaans

Heerlijk lunchgerecht: Bagel op z’n Italiaans

Hou je van bagels? In New York zijn ze immens populair. Ze werden in Amerika bedacht door Poolse Joden die rond de jaren dertig/veertig de ovens in The Big Apple niet mochten gebruiken en dan maar hun brooddeeg kookten … Lees meer

Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes

Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes

Broccoli is een sowieso een hele lekkere groente, en nog eens zeer gezond ook. In combinatie met de aardappeltjes en de balletjes van kippengehakt, en vooral samen met de yoghurt en de lekkere kruiden krijg je een schotel vol lekkere smaken … Lees meer

Mama's-zalmfilet

Mama’s zalmfilet met mosterdsaus en tuinkruidenpuree

Deze zalmfilet leerde mama tientallen jaren geleden maken in de kooklessen. De kans bestaat dat dit gerecht ergens in een oud kookboek staat, maar mama heeft er zelf in de loop van de jaren wel wat lichte wijzigingen aan toegevoegd … Lees meer

Varkenshaasje gevuld met Duxelles van Parijse paddenstoelen met stoemp van zoete aardappel

Varkenshaasje gevuld met paddenstoelen en stoemp van zoete aardappel

Wanneer het herfst of winter is ga je automatisch voor wat hartiger eten. Het is kouder buiten en de dagen zijn veel korter, en dan wil je gewoon gezellig eten … Lees meer