Recept
Pizza carpaccio
Recept
Pizza carpaccio
Recept
Pizza carpaccio
Dit heb je nodig 4 personen
- Een pizzabodem
- Tomatensaus
- Enkele sneetjes runds-carpaccio
- Rucola sla
- Pijnboompitjes
- Parmezaanse kaas
In mijn favoriete Italiaanse restaurant in Keerbergen, in de buurt van ons vorige huis in Trattoria 2000, bakken ze lekkere pizza’s, en meestal ga ik voor die met vier kazen, of zeevruchten. Soms voor de pizza met prosciutto.
Maar toen ik er lang geleden eens was met m’n goede vriend Roger van Damme vroeg hij aan de bazin, Antonella, of ze geen pizza met carpaccio wilde maken. Wat een goed idee was dat, een idee dat je schaamteloos kunt pikken als je thuis nog eens een pizza pimpt.
Bereiding
- Smeer de pizzabodem in met de tomatensaus.
- Bak de pizza in de oven (zie duur en temperatuur op verpakking).
- Rooster de pijnboompitjes in een pan.
- Wanneer de pizzabodem knapperig is gebakken, beleggen met de rucola, daarover de plakjes rundscarpaccio, de pijnboompitjes en Parmezaanschilfers.
- Kruiden met peper en zout, eventueel wat olijfolie en balsamicoazijn over sprenkelen.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Cooli Power van Marie Thumas met gestoomde visballetjes #advertentie
Ik ben écht super content dat ik vandaag een recept kan delen met Cooli Power van Marie Thumas. Wie in België is opgegroeid, kent dit merk ongetwijfeld nog: Marie Thumas bestaat al sinds 1886 en stond altijd voor kwaliteit en smaak … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Romige ovenschotel met premium surimi, groenten en panko topping #advertentie
Wie mij al even volgt, weet dat ik hou van koken met producten die niet alleen lekker zijn, maar als het even kan toch ook verantwoord. Want eerlijk? In deze tijden wil iedereen toch graag weten waar ingrediënten vandaan komen … Lees meer
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer
Witte asperges met kruidenvinaigrette
Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer