ROZE PASTASALADE MET GEROOKTE SARDIENEN EN FETA
Recept

Roze pastasalade met gerookte sardienen en feta

Dit heb je nodig 4 personen

  • 1 vacuümpak (4 stuks) gekookte rode bieten
  • vlinder andere pasta met wat structuur
  • 1 pakje gerookte sardienen, maar gerookte paling kan dus evengoed
  • 1 appel
  • 1 rode ui
  • een stukje feta (of harde geitenkaas)
  • fijngehakte dille
  • olijfolie
  • peper en zout
ROZE PASTASALADE MET GEROOKTE SARDIENEN EN FETA

Bereiding

5 stappen

1 / 5

Snijd de gekookte of gestoomde rode biet in hele kleine blokjes.

2 / 5

Zorg dat je ook al het sap bewaart, want dat kleurt de pasta rozerood. Heb je wat te weinig sap, dan kun je een half bietje in de sapcentrifuge cutteren.

3 / 5

Meng de rode biet met al dente gekookte pasta.

4 / 5

Snijd ook de gerookte sardientjes in kleine stukjes, net als een appel, de ui en het stukje feta, en meng die onder de pasta.

5 / 5

Doe er lekker veel fijngehakte dille bij, een goede geut uitstekende olijfolie en peper en zout.

Laat het smaken.

In mijn kookboek de Would Be Chef stond deze roze pastasalade al eens met geitenkaas en gerookte paling, maar hier in Barcelona heb ik ze gisteren na een lange wandeling nog eens gemaakt met gerookte sardientjes (die je hier op de markt vacuüm verpakt kunt kopen) en een stukje feta dat ik nog over had.

En ook al was het weer een jaar of twee geleden dat ik deze roze pasta nog eens gemaakt had, ik werd er erg gelukkig van. Het sap van de rode biet kleurt de pasta mooi roze. En de combinatie van het vette van de vis, het aardse van de rode biet en de fetakaas, en het friszure van de appel, maakt dit echt een prachtige lunchsalade. Vanmiddag de restjes opgegeten, en de dag nadien smaakte alles zo mogelijk nog lekkerder!

Bereiding

  1. Snijd de gekookte of gestoomde rode biet in hele kleine blokjes.
  2. Zorg dat je ook al het sap bewaart, want dat kleurt de pasta rozerood. Heb je wat te weinig sap, dan kun je een half bietje in de sapcentrifuge cutteren.
  3. Meng de rode biet met al dente gekookte pasta.
  4. Snijd ook de gerookte sardientjes in kleine stukjes, net als een appel, de ui en het stukje feta, en meng die onder de pasta.
  5. Doe er lekker veel fijngehakte dille bij, een goede geut uitstekende olijfolie en peper en zout.

Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

De zalige smaak van de Miss Perfect tomaten van Hoogstraten wordt hier echt de grote ster in deze zalige open lasagne met verse kaas en heel veel verse tuinkruiden … Lees meer

1,5 euro recept: Gnocchi met pesto van salie en pangratto

1,5 euro recept: Gnocchi met pesto van salie en pangratto

Het leven is de voorbije jaren enkel duurder geworden. Het gevolg is dat het voor veel mensen niet zo evident meer is om gezond en lekker eten op tafel te zetten voor hun gezin, zonder financieel in de problemen te raken … Lees meer

1,5 euro recept: Penne met tonijn, tomaten, kappertjes en basilicum

1,5 euro recept: Penne met tonijn, tomaten, kappertjes en basilicum

Het leven is de voorbije jaren enkel duurder geworden. Het gevolg is dat het voor veel mensen niet zo evident meer is om gezond en lekker eten op tafel te zetten voor hun gezin, zonder financieel in de problemen te raken … Lees meer

Pappardelle met Elvea Basilico, courgette, mozzarella en rivierkreeftjes #collab

Pappardelle met Elvea Basilico, courgette, mozzarella en rivierkreeftjes #collab

Ken je dat? Van die dagen dat je eigenlijk totaal geen tijd hebt om uitgebreid te koken, maar dat je toch wel zin hebt om een heerlijk gerecht voor je familie op tafel te toveren met enkel lekkere en eerlijke ingrediënten … Lees meer

Courgettini bolognaise met de spiraalsnijder van Kitchenaid #collab

Courgettini bolognaise met de spiraalsnijder van Kitchenaid #collab

Je weet dat ik ambassadeur ben van KitchenAid. Ik gebruik alle toestellen sinds jaar en dag met veel plezier wanneer ik kook of bak. Maar eerlijk is eerlijk, ik was tot nu toe nog niet echt aan de slag gegaan met de handige hulpstukken voor de mixer van KitchenAid waarmee je echt super handige dingen kunt gaan doen … Lees meer

Risotto van de Tsarin met Royal Belgian Caviar

Risotto van de Tsarin met Royal Belgian Caviar

Ik geef het toe, dit is zonder meer een van de meest luxueuze gerechten op Would Be Chef. Maar als je eens groots wil uitpakken, kun je hiermee zalig scoren … Lees meer

Kalfspiccata met verse pasta en een luxueus slaatje

Kalfspiccata met verse pasta en een luxueus slaatje

Ik ben een grote liefhebber van kalfsvlees. En zeker in deze Italiaanse bereiding komt het subtiele lekkere kalfsvlees prima tot zijn recht. De citroen, de bouillon, de boter, de peterselie en de kappertjes maken zo’n heerlijke zijdezachte saus … Lees meer

Heerlijke pasta voor noodgevallen

Heerlijke pasta voor noodgevallen

Vrienden die bijna ingesneeuwd raken, een lunch die zo lang duurt dat er ook weer nood aan een soort van avondmaal ontstaat, een aperitiefje waarvan je denkt, kom blijf nu maar zitten voor een plezierige lunch … Lees meer