Recept
Supergezond en lekker bloemkoolpizza
Recept
Supergezond en lekker bloemkoolpizza
Recept
Supergezond en lekker bloemkoolpizza
Dit heb je nodig 2 personen
- 1 bloemkool
- 150 gram geraspte light kaas
- 1 ei
- peper
- 1 kl oregano
- Een kopje passata
- 100 gram gekookte mosseltjes
- Enkele grote roze garnalen
- Een blikje sardienen, scheur de sardientjes stuk
- Een halve ui
Ik weet het ook wel, ik ben eigenlijk een beetje laat. Het is intussen al jaren een trend in Hollywood, waar de sterren natuurlijk ontzettend hard bezig zijn met hun lijntje en alle koolhydraten proberen te vermijden: bloemkoolpizza. Maar ik heb het gisterenavond eindelijk ook eens geprobeerd en het resultaat is echt wel lekker. En het goede nieuws: op de kaas na misschien (maar ik heb light kaas gebruikt, dus dat valt ook best mee) is dit natuurlijk een super lichte maaltijd. Eén dingetje wel: probeer zoveel mogelijk vocht uit de bloemkool te knijpen, zo hangt je deeg meer aan elkaar. Maar als je een beetje op je lijn wil letten, en toch wil genieten van een lekkere pizza, probeer dit echt eens uit, en doe gewoon alsof je een chique en super gezonde Hollywood-meneer of mevrouw bent. Amaaaaazing!!!!
Bereiding
- Cutter de volledige bloemkool in een keukenrobot (of rasp ze in kleine rijstkorreltjes. Hoe kleiner hoe beter.
- Bak heel zacht in een pan zonder vetstof, of zet een half uurtje drie kwartiertjes in een oven op 100 graden. Je wil het vocht laten ontsnappen.
- Laat afkoelen. Knijp met je handen al het vocht uit de bloemkool
- Voeg een geklutst eitje en onder gram gemalen kaas toe (ik gebruik light kaas) en eventueel wat verse tijm of andere kruiden. Kruid wat af met peper.
- Kneed tot een deeg (je mag gerust nog eens het vocht uit de massa knijpen)
- Stort de massa uit bakpapier.
- Duw plat tot een cirkel van een halve centimeter tot een centimeter dik
- Bak 20 minuten in een oven van 180 graden. Pas op, als de pizzabodem zwarte randjes krijgt, het vuur iets zachter zetten
- Beleg naar smaak. Ik gebruikte passata op de bodem en werkte af met mosseltjes, garnalen, en sardientjes uit blik.
- Strooi er wat gedroogde oregano over en een handvol geraspte lightkaas
- Stop nog even een tiental minuutjes in de oven tot de kaas een korstje heeft.
- Belangrijk: ik gebruik nu zeevruchten, maar je kunt op elke mogelijke andere manier je pizza beleggen. Ham? Mozzarella? Olijfjes? Salami? Alles wat je lekker vindt is mogelijk. Maar je wil natuurlijk je inspanningen niet te niet doen met te heavy toppings
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Kip met Biscoff-saus en geroosterde groenten #advertentie
Als trotse ambassadeur van Lotus Biscoff—het iconische, wereldberoemde koekje uit het kleine Lembeke—mag ik met plezier een verrassende draai geven aan deze klassieker … Lees meer
Zoete Aardappelgnocchi met Groentensaus en Geroosterde Groenten
Er zijn van die gerechten die je meteen in de juiste stemming brengen. Waarbij de geur al een beetje thuiskomen betekent en je automatisch wat trager gaat ademen zodra de eerste hap in zicht komt … Lees meer
Cooli Power van Marie Thumas met gestoomde visballetjes #advertentie
Ik ben écht super content dat ik vandaag een recept kan delen met Cooli Power van Marie Thumas. Wie in België is opgegroeid, kent dit merk ongetwijfeld nog: Marie Thumas bestaat al sinds 1886 en stond altijd voor kwaliteit en smaak … Lees meer
Zomerse Comté-quiche met courgette en tijm #advertentie
Wie mijn blog al langer volgt, weet dat ik al jaren een trotse ambassadeur ben van Comté, die sublieme kaas uit de Franse Jura. Comté wordt op traditionele wijze gemaakt, rijpt maandenlang in natuurlijke grotten en ontwikkelt zo een unieke, rijke smaak – nootachtig, hartig en altijd verrassend complex … Lees meer
Romige ovenschotel met premium surimi, groenten en panko topping #advertentie
Wie mij al even volgt, weet dat ik hou van koken met producten die niet alleen lekker zijn, maar als het even kan toch ook verantwoord. Want eerlijk? In deze tijden wil iedereen toch graag weten waar ingrediënten vandaan komen … Lees meer
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer
Witte asperges met kruidenvinaigrette
Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer