Vegan pasta met ballekes

Ik vind het heerlijk om te experimenteren in de keuken. En ook al ben ik nog altijd een vleeseter, ik vind het lekker spannend om ook geregeld vegetarisch te koken. En sinds kort ben ik ook af en toe aan het proberen om vegan te koken. Deze pasta bijvoorbeeld is erg makkelijk te maken en is echt heel lekker! En ja, compleet vegan. Waarom niet?

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kerstomaatjes en de ballekes in een schotel in de oven voor een kleine tien minuutjes
2. Snipper een sjalotje in en stoof aan in wat olijfolie
3. Doe de arrabbiata saus bij de sjalotjes en warm mee op
4. Kook de penne 7 minuutjes in ruim gezouten water
5. Meng de balletjes en de kerstomaatjes met de saus en de penne
6. Werk af met wat vegan kaas