Recept
Verse penne uit de Philips Pastamaker met merguez en kerstomaten
Recept
Verse penne uit de Philips Pastamaker met merguez en kerstomaten
Recept
Verse penne uit de Philips Pastamaker met merguez en kerstomaten
Dit heb je nodig 4 personen
Voor de pasta
- 500 gr semolabloem
- 180 gr vocht (ei en water)
Voor de saus
- 4 merguezworstjes
- Een doosje kerstomaatjes
- 3 sjalotjes
- Een paar takjes rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- Wat gemalen chilivlokken
- 2 el olijfolie
- Verse basilicum
- 500 ml pasata
- Parmezaanse kaas
Ik zal maar meteen eerlijk zijn: tot voor kort had ik nog nooit zelf verse pasta gemaakt. Pas op, ik wist dat het eigenlijk niet echt moeilijk was, en ik heb ook ergens in de kast zo’n mechanische pastamachine staan, met zo’n draaihendel aan, weet je wel, maar ik heb die nog nooit gebruikt. Ik ontzag het me altijd wat. Vreesde voor een enorme chaos in mijn keuken. En gesukkel. Beetje drempelvrees of zo. Herkenbaar, niet? Dus als ik pasta maakte was die altijd gedroogd of ik kocht die ook wel eens vers bij de kruidenier of in de Italiaanse delicatessenzaak.
Maar toen de mensen van Philips me een tijdje geleden vroegen of ik hun (relatief) nieuwe pastamachine niet eens wou uitproberen, was ik wel meteen gewonnen. De gedachte om zelf mijn eigen verse spaghetti, tagliatelle, penne of lasagne te maken was gewoon veel te spannend.
En ik moet heel eerlijk toegeven: ik ben echt dolenthousiast over deze pastamachine. Ik gebruik dit toestel tegenwoordig minstens twee keer per week, en als ik filmpjes op mijn Instagram Stories zet, krijg ik meteen veel reacties. Het is echt een toestel dat tot de verbeelding spreekt.
En logisch ook. Want de Pastamaker van Philips is echt het makkelijkste toestel om snel verse lekkere pasta te maken met enkele simpele basisingrediënten. Met de juiste bloem, eventueel een eitje en wat vocht (dat kan gewoon water zijn, wat olijfolie of bijvoorbeeld rode bietensap wanneer je roze of rode pasta wil maken) kun je in minder dan 10 minuten verse pasta bereiden.
De pastamachine weegt de bloem, zegt vervolgens hoeveel vocht je toe moet voegen, en kneedt vervolgens automatisch het verse deeg. Gewoon de ingrediënten erin doen, op de knop drukken en enkele minuten later is je pasta al klaar.
Nog een groot voordeel: je kunt zomaar even acht verschillende pasta’s maken (spaghetti, penne, fettuccine, lasagne, tagliatelle, pappardelle, engelenhaar en dikke spaghetti) door de verschillende vormen die meegeleverd worden met het toestel. Ik heb ze inmiddels bijna allemaal uitgeprobeerd en ze zijn allemaal even tof.
Vandaag deel ik al even mijn recept voor verse penne met merguez en kerstomaten. Je kunt die pasta natuurlijk ook gewoon maken met gedroogde of verse pasta die je in de winkel koopt, maar de kick die je voelt wanneer je de pasta zelf vers maakt is gewoon super.
Weet je wat ik zelfs doe: ik maak mijn verse pasta pas wanneer de gasten al aan tafel zitten. Geloof me: dat is scoren. Je tafelgasten zitten dan echt met open mond te kijken naar je keukenkunsten, terwijl dit heerlijke machine werkelijk alle werk voor je doet. Echt zalig!
Voor meer informatie over deze Philips Pastamaker kun je terecht op de site van Philips. En goed nieuws: We geven op Would Be Chef zo’n heerlijke Philips Avance Collection Pastamaker met geïntegreerde weegschaal (HR2382/10) weg. Smakelijk koken!
Bereiding
- Doe je bloem in de Philips Pastamaker.
- Gebruik de automatische instelling die aangeeft hoeveel vocht je toe moet voegen.
- Meng een eitje met water tot je de juiste hoeveelheid vocht hebt.
- Start het automatische kneedprogramma.
- Giet rustig het vocht bij de bloem van zodra de machine begint te kneden.
- Snipper de sjalotjes, en stoof ze aan in wat olijfolie met de fijngehakte rozemarijn en de geraspte knoflook.
- Snij de worstjes in stukjes van 2 à 3 centimeter en bak die mee in de pan.
- Voeg de gehalveerde kerstomaatjes toe en laat rustig stoven.
- Voeg uiteindelijk de pasata toe en naar smaak wat chilivlokken of tabasco.
- Kook de pasta net niet al dente, en laat ze dan nog even meegaren in de saus met de worstjes.
- Serveren met verse basilicum en wat versgeraspte parmezaanse kaas.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas
Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer
Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum
Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer
Witte asperges met kruidenvinaigrette
Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer
Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel
Van tonijn kun je net als van biefstuk een heerlijke tartaar maken. Belangrijk is wel om die bijna à la minute te maken, want zeker als je hem al lang op voorhand begint te bereiden, gaat hij verkleuren omdat door het zuur de vis begint te garen, en dat is hier echt niet de bedoeling … Lees meer
Heerlijk lunchgerecht: Bagel op z’n Italiaans
Hou je van bagels? In New York zijn ze immens populair. Ze werden in Amerika bedacht door Poolse Joden die rond de jaren dertig/veertig de ovens in The Big Apple niet mochten gebruiken en dan maar hun brooddeeg kookten … Lees meer
Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes
Broccoli is een sowieso een hele lekkere groente, en nog eens zeer gezond ook. In combinatie met de aardappeltjes en de balletjes van kippengehakt, en vooral samen met de yoghurt en de lekkere kruiden krijg je een schotel vol lekkere smaken … Lees meer
Mama’s zalmfilet met mosterdsaus en tuinkruidenpuree
Deze zalmfilet leerde mama tientallen jaren geleden maken in de kooklessen. De kans bestaat dat dit gerecht ergens in een oud kookboek staat, maar mama heeft er zelf in de loop van de jaren wel wat lichte wijzigingen aan toegevoegd … Lees meer
Varkenshaasje gevuld met paddenstoelen en stoemp van zoete aardappel
Wanneer het herfst of winter is ga je automatisch voor wat hartiger eten. Het is kouder buiten en de dagen zijn veel korter, en dan wil je gewoon gezellig eten … Lees meer