Mag ik de maandag eens beginnen met een fijn bericht: ik ben gelukkig. Ik sport weer veel, drink veel water, drink geen alcohol door de week, en ik let goed op wat ik eet. En het werkt. De kilo’s smelten weg. Gisteren stond de weegschaal voor het eerst in jaren onder de 83. Mijn doel is om onder de 80 te gaan, en ik ben op goede weg, want ik kom toch weer van de 88 kilo.

Mensen vragen me vaak: wat eet jij dan eigenlijk? Wees gerust: Veel lekkere dingen! Ik let gewoon een beetje op welke ingrediënten ik gebruik. Daarom hebben de mensen van WW, het vroegere Weight Watchers, me een half jaar geleden gevraagd om elke maand een recept voor hen te ontwikkelen. Ze zijn lekker, en ze zijn licht, en ik krijg heel veel reacties van mensen die ze met veel plezier klaarmaken.

De gerechten van mijn weekmenu deze week heb ik allemaal gemaakt voor WW. Geloof me, als je de komende dagen kookt met deze recepten, en ook je andere maaltijden een beetje uitkijkt, ga je je op het einde van de week een stuk gezonder voelen. Combineer het met wat wandelen, en de weegschaal zal dezelfde knik maken, als de mijne.

maandag

Recept

WW: Kalfslapje met volkoren penne met courgette en paddenstoelen

We zijn helemaal onderweg naar de zomer. En ik ben de gelukkigste man van de wereld. Nadat ik te kampen had met twee ongelukkige blessures (een spierscheurtje in mijn kuit en een gebroken grote teen) en tussendoor ook nog eens een longontsteking had, ben ik sinds een kleine maand weer lekker veel aan het sporten, en gezond aan het eten, en de kilootjes smelten … Lees meer

dinsdag

https://wouldbechef.be/recept/ww-gepeperde-tonijn-mi-cuit-met-gemarineerde-kerstomaatjes-munt-rode-ui/

woensdag

Recept

Pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry

Licht, lekker, en een beetje exotisch, deze pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry. Een absolute smaakbom, geïnspireerd op de Aziatische keuken. Hoe pikant je dit gerecht maakt bepaal je uiteraard helemaal zelf. Wil je je kokoscurry nog een extra Oosters kantje geven, laat dan 1 of 2 stengels citroengras meestoven met je sjalotjes … Lees meer

donderdag

Recept

Kabeljauw met een vinaigrette van sjalot, tomaat en komkommer, op een bedje van gesmolten spinazie

Deze kabeljauw met tomaat, sjalot en komkommer op een bedje van spinazie is een licht gerecht boordevol smaak, dat ook snel en makkelijk te bereiden is.  Bereiding Steam de kabeljauw 4 minuten op 80°, of in een stoommandje. Maak een superfijne brunoise van de gepelde tomaat, de sjalot en de komkommer, leng aan met 2 el witte wijnazijn en 1 el olijfolie, kruiden met peper en zout … Lees meer

vrijdag

https://wouldbechef.be/recept/slahartjes-gevuld-met-roze-garnalen-surimi-eiwit-en-een-lichte-mayonaise-met-magere-yoghurt/