Nieuws
Een culinaire Belgische topper, nu ook in Oostenrijk!
Nieuws
Een culinaire Belgische topper, nu ook in Oostenrijk!
Nieuws
Een culinaire Belgische topper, nu ook in Oostenrijk!
Ik wil je eerst even mee op reis nemen. Het is intussen bijna tien jaar geleden. We maakten een grote vakantie met de wagen door centraal Europa. We reden naar Lech in Oostenrijk, vandaar naar Salzburg. Via Ljubljana ging het naar Zagreb en van daaruit naar Boedapest om via Bratislava naar Wenen te rijden. Uiteindelijk zijn we dan nog tot in Krakau gereden, om daarna via Dresden weer naar België terug te keren. In elke stad bleven we minstens twee nachten slapen, gingen we met een gids op verkenning, en uiteraard gingen we in elk van de steden ook lekker dineren.
Eén van de beste gastronomische ervaringen hadden we toen in een futuristische hangar op de luchthaven van Salzburg. Er staan twee speciale hangars daar en beiden zijn ze eigendom van Redbull. In de ene hangar stonden alle helicopters en vliegtuigen van Redbull geparkeerd. In die aan de overkant stond een Formule-1 wagen, en was er een soort van museum van de populaire energydrink, maar er zat ook een bijzonder restaurant: Ikarus in Hangar-7.
Het speciale van deze culinaire tempel is dat er sinds 2003 zowat elke maand een andere beroemde kok “guestchef” is. Het zijn Executive Chef Martin Klein en patron Eckart Witzigmann die in restaurant Ikarus in Hangar-7 elke keer een andere zes tot zevengangen menu bereiden dat is bedacht door een creatieve buitenlandse topchef. Nick Bril, Sergio Herman, Peter Goossens, Quique Dacosta, Daniel Boulud, Syrco Bakker, Sang-Hoon Degeimbre, Dominique Crenn, Gert De Mangeleer, Kobe Desramaults, Jannis Brevet, Bart de Pooter, Tim Raue, en vele vele andere zijn al eens te gast geweest. Een maand lang werden hun gerechten in the picture geplaatst en perfect na gekookt door het fantastische team.
Vanaf vandaag mogen we een volgende Belgische topchef aan het lijstje toevoegen, want Tim Boury van het gelijknamige restaurant Boury in Roeselare is de ganse maand september guest chef. Een welverdiende, grote eer voor deze sympathieke twee sterrenchef. Ik moet eerlijk zijn, ik heb al eens in de agenda gekeken of ik in Salzburg zou raken de komende weken, maar dat zit er jammer genoeg niet in. Maar goed, half augustus was ik nog eens in Roeselare, en daar hebben we bijzonder genoten. Het is nu aan de Oostenrijkers om vier weken te genieten van de zalige frisse en smaakvolle gerechten van Tim Boury.
Gerelateerde nieuwsberichten
Dit restaurant bezoek maakte mij intens gelukkig!
In het najaar kwam het hele ochtendteam samen met onze baas Robin, en hun partners, bij ons thuis eten. Iedereen zag er piekfijn uit, ik had uitgebreid gekookt, er werd Wijn Ornelis gedronken, en Anke proefde dingen die ze nog nooit eerder at … Lees meer
Zo jammer: 1 van mijn favoriete restaurants gaat dicht
Heel vaak zitten wij in het weekend in Barcelona, of moet ik DJ’n. Daarom zijn zondagmiddagen voor ons bijna altijd momenten om privé te ontspannen. Dan nodigen we vrienden uit om te komen lunchen, gaan we zelf bij vrienden langs, en als we echt een vrije dag hebben dan is de kans groot dat we ergens gaan lunchen … Lees meer
Tof toch? Dit zalige praktische cadeau voor jarige Anke!
Als één van je favoriete mensen jarig is, zoals onze Anke vandaag, dan moet je toch een tof en liefst origineel cadeau zien te vinden. Maar wat koop je voor iemand die eigenlijk al alles heeft … Lees meer
Spannendste diner in jaren straks… erop of eronder?
Spannend avondje. Vanavond gaan we dineren in Teatro. Het was Roger van Damme die me eerder deze week liet weten dat dit “nieuwe” restaurant was open gegaan in Barcelona … Lees meer
Zalig nieuws: gesloten toprestaurant weer open
Het was jarenlang mijn lievelingsrestaurant in Barcelona. En in alle lijstjes met beste restaurants in de wereld stond het voor mij ook in de TOP 3: het legendarische Tickets van Albert Adria in Barcelona … Lees meer
Dedju zeg… Deze annulering is extra spijtig.
Mijn verjaardag vorig jaar, op 7 juni, zouden we met z’n tweetjes vieren in Kruisem, bij Peter Goossens in het Hof Van Cleve. Het einde van de eerste lockdown zou door ons extra stevig gevierd worden met een lekkere lunch in het beste restaurant van het land … Lees meer
Slaap jij ook slechter? Mijn tips voor een goede nachtrust.
Het zijn rare tijden, en veel mensen slapen tegenwoordig minder vast dan voor covid, en we dromen naar het schijnt ook lastiger tegenwoordig, of we liggen gewoon wakker van de corona-problemen … Lees meer
Ik ben ontroerd en ontzettend dankbaar!
Ik wil hier graag merci zeggen. Dank u wel. Aan de mensen die elke dag weer Would Be Chef bezoeken, al twee jaar lang. Jullie zijn met vele duizenden per dag, bijna honderdduizend per maand … Lees meer