Recept
Bladerdeeg gebakje met geitenkaas, vijgen en speculoos
Recept
Bladerdeeg gebakje met geitenkaas, vijgen en speculoos
Recept
Bladerdeeg gebakje met geitenkaas, vijgen en speculoos
Dit heb je nodig 4 personen
- een rol bladerdeeg
- 1 eidooier
- 4 kl goede uienconfituur
- 1 verse vijg, in stukjes
- 1 crottin de Chavignol (of andere harde geiten- kaas)
- 4 speculooskoekjes van Lotus
- peper
- olijfolie
- balsamicoazijn
- enkele plukjes verse kervel
Ik ben een grote liefhebber van een assortimentje rijpe kaas als dessert. Maar ook zoete gerechten waar kaas in verwerkt zit, vind ik persoonlijk een aanrader. Al is dit wel een rijk gerecht, dat je dus beter in de herfst dan in de lente kunt serveren. En ook niet nadat je eerst al zeven gerechten hebt voorgeschoteld aan je gasten, of als ze op dieet staan. Maar dit is echt wel heel lekker. De combinatie van de kaas, de vijgen en de heerlijke speculoos is gewoon goddelijk.
Bereiding
- Snij uit het bladerdeeg taartjes met een metalen ring of een omgekeerd wijnglas.
- Smeer ze in met een beetje eigeel, prik er met een vork een paar keer goed in en bak ze mooi bruin.
- Smeer ze dan in met een lepel uienconfituur, waarna je mooi opbouwt met stukjes verse vijg en geitenkaas.
- Drapeer er daarna nog wat extra uienconfituur overheen, en de fijn gekruimelde speculooskoekjes van Lotus.
- Voeg er de peper aan toe en laat alles heel even onder de warme grill smelten.
Dresseren
- Serveer met wat druppels olijfolie en balsamicoazijn en werk af met wat plukjes verse kervel.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
De zalige rabarbertaart van mijn mama Anny
Ik weet het al langer… ze scoren altijd heel goed hier op de blog, de taarten en desserts van mijn mama Anny. En deze rabarbertaart is een absolute klassieker uit onze kindertijd en blijft een super succesvol dessert tot op vandaag … Lees meer
Mama’s gele crème met Biscoff speculoosjes #advertentie
Mijn lievelingsdessert van toen ik klein was, mijn mama Anny maakte het zo vaak klaar: gele pudding. We noemden die crème. Vaak met wat bruine suiker en aardbeien in het seizoen … Lees meer
Mijn Biscoff speculoos appeltaart #advertentie
Ik ben, zoals bijna alle Belgen, en heel veel mensen buiten ons kleine landje, een grote liefhebber van de speculoos van Biscoff, en ik ben ook een fiere ambassadeur van deze lekkernij … Lees meer
Wat is Mochi en hoe maak je dat zelf?
Mochi heb je misschien zelf al eens geproefd. Het is een traditionele Japanse lekkernij die gemaakt wordt van kleefrijst die wordt gestoomd en daarna tot een plakkerige, elastische pasta wordt gekneed … Lees meer
Panna cotta van kokosmelk, witte chocolade, kardemon en passievrucht
De smaak van kardemom is kruidig, fris met een beetje munt en citroen. Het wordt vaak gebruikt in nagerechten. Kardemon wordt verkocht in peulen, zaadjes of in poedervorm … Lees meer
Mama’s Cake uit Mijn Mama’s Kookboek
In Mijn Mama’s Kookboek staan de recepten van mijn lieve mama Anny, afgewisseld met mijn varianten. Daar staan ook taarten in en cake, want niemand maakt dat beter dan mijn mama … Lees meer
Bladerdeeg gebakje met Comté, vijgen en speculoos #advertentie
Dit dessert is en blijft een topper in onze keuken. Ik ben fiere ambassadeur en sinds jaar en dag een groot liefhebber van Comté en dit bladerdeeg gebakje met deze lekkere kaas, uienconfituur, speculoos en verse vijgen is echt een mooie combinatie tussen zoet en hartig … Lees meer
Zandkoekjes met KitchenAid #advertentie
Zandkoekjes zijn altijd een hit, en ze maken is héél leuk om samen te doen met de kinderen. En met de 4,8l artisan keukenmixer van KitchenAid is het gewoon een fluitje van een cent … Lees meer