Croque met pesto, groene asperges, ham en mozzarella

Een croque is altijd scoren. De klassieker met kaas en hesp kent iedereen, maar het is ook leuk om eens een variatie te maken. Mijn mama deed dat vroeger altijd. Dan maakte ze ook een croque met banaan tussen, of een reepje chocolade. En als je in Barcelona bent moet je zeker eens gaan eten bij de Bikineria in de Mercat del Ninot, vlakbij onze flat. Je kunt er de beste croques eten aan een kraampje, voor bijna geen geld.

Vandaag deel ik één van mijn eigen recepten voor croque met jullie, met pesto, groene asperges, ham en mozzarella. En de DJ in mij heeft er voor de fun een speciale look aangegeven. Zet de plaatjes maar op, en bak een lekkere croque, en iedereen is super happy.

Bereiding

De asperges al dente koken of stomen
Op vier boterhammen een plakje mozzarella leggen
Daarop het lepeltje pesto uitsmeren
Daarop de asperges verdelen
Afwerken met een plakje ham
Vervolgens een volgende boterham leggen
Insmeren met wat boter
In de croquemachine of in de oven op 180 graden afbakken.