Gnocchi met vegetarische bolognaisesaus Manna, mozzarella en basilicum
Recept

Gnocchi met vegetarische bolognaisesaus Manna, mozzarella en basilicum

Dit heb je nodig 4 personen

  • 55 cl Manna vegetarische bolognaise saus
  • 500 gr gnocchi
  • 250 gr mozzarella bolletjes
  • Verse baslicum
Gnocchi met vegetarische bolognaisesaus Manna, mozzarella en basilicum

Bereiding

6 stappen

1 / 6

Warm de vegetarische bolognaise saus op in een kom of pannetje.

2 / 6

Kook de gnocchi in ruim water met een beetje zout.

3 / 6

Wanneer de gnocchi boven komen drijven zijn ze gaar.

4 / 6

Werk af met wat kleine bolletjes mozzarella en blaadjes basilicum.

5 / 6

Wanneer je houdt van pikant kun je altijd wat extra peper of tabasco toevoegen.

6 / 6

Afwerken met wat parmezaanse kaas mag altijd, maar ik doe het niet, ik vind de mozzarella al genoeg.

Laat het smaken.

Het is een heerlijk ritueel om zelf spaghettisaus te maken. Elke familie heeft wel een favoriet recept. En als je genoeg tijd hebt kan dat zo’n heerlijke bezigheid zijn. Muziekje op. Glaasje wijn uitschenken. Groentjes laten pruttelen in een heerlijk sausje. Maar soms heb je gewoon de tijd niet om uren in de keuken te staan, en dan is het gewoon heerlijk om wat te gaan koken met goede kant- en klaar ingrediënten. Als die goed gemaakt zijn, en lekker, is daar niks mis mee. Integendeel.

De mensen van Manna, voor wie ik al eens aan de slag ging met hun groentensaus, die ik gebruikte in een ovenschotel met aardappeltjes en kabeljauw, vroegen me om eens een recept te bedenken met hun vegetarische bolognaisesaus. Met veel plezier, want ik vind ze niet alleen erg lekker, maar het is ook fijn om eens een gezond vegetarisch alternatief voor gewone bolognaisesaus te gebruiken. Het hoeft niet elke dag vlees te zijn.

Voor de gelegenheid heb ik eens gnocchi gekookt. “Gnocchi di patate” zijn een typisch Italiaans gerecht. Het zijn ovalen balletjes, gemaakt van aardappel en tarwemeel. De aardappelen worden gekookt en gepureerd, en daarna met het meel en wat zout gekneed en dan gekookt in kleine balletjes. Je kunt ze gedroogd kopen. Maar ze liggen ook in de versafdeling van de meeste supermarkten.

Gecombineerd met de vegetarische bolgnaisesaus van Manna zijn ze echt heerlijk. Doe daar wat kleine balletjes mozzarella bij en verse basilicum, en je hebt een heerlijk gerecht, dat in minder dan tien minuten op tafel staat. De kinderen zullen er ook gek op zijn, geloof me.

Gnocchi met vegetarische bolognaisesaus Manna, mozzarella en basilicum

Bereiding

  1. Warm de vegetarische bolognaise saus op in een kom of pannetje.
  2. Kook de gnocchi in ruim water met een beetje zout.
  3. Wanneer de gnocchi boven komen drijven zijn ze gaar.
  4. Werk af met wat kleine bolletjes mozzarella en blaadjes basilicum.
  5. Wanneer je houdt van pikant kun je altijd wat extra peper of tabasco toevoegen.
  6. Afwerken met wat parmezaanse kaas mag altijd, maar ik doe het niet, ik vind de mozzarella al genoeg.

Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt

Mijn Spaans stoofvlees met patatas bravas

Dit is een gerecht uit Mijn Mama’s Kookboek dat nog steeds online te koop is bij www.silenro.be Het is een variante op het klassieke stoofvlees met frietjes van mijn mama Anny … Lees meer

Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum

Gevuld kalfsgebraad met mozzarella, asperges, tomaten tapenade en basilicum

Je weet intussen wel dat ik mijn hart verloren heb aan mager kalfsvlees — een licht, verfijnd en smaakvol topproduct dat zijn roots heeft in Italië, Frankrijk, Nederland én gewoon van bij ons … Lees meer

asperges met vinaigrette

Witte asperges met kruidenvinaigrette

Ik ben een ontzettend grote fan van asperges. Wanneer het seizoen daar is, moet je er echt van profiteren! Asperges à la Flamande zijn heerlijk. Met een beetje gerookte zalm bij zijn kraakverse asperges helemaal te gek … Lees meer

Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel

Tartaar van tonijn met granité van limoen en appel

Van tonijn kun je net als van biefstuk een heerlijke tartaar maken. Belangrijk is wel om die bijna à la minute te maken, want zeker als je hem al lang op voorhand begint te bereiden, gaat hij verkleuren omdat door het zuur de vis begint te garen, en dat is hier echt niet de bedoeling … Lees meer

Bagel op z'n Italiaans

Heerlijk lunchgerecht: Bagel op z’n Italiaans

Hou je van bagels? In New York zijn ze immens populair. Ze werden in Amerika bedacht door Poolse Joden die rond de jaren dertig/veertig de ovens in The Big Apple niet mochten gebruiken en dan maar hun brooddeeg kookten … Lees meer

Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes

Gratin van kippenballetjes met broccoli en krieltjes

Broccoli is een sowieso een hele lekkere groente, en nog eens zeer gezond ook. In combinatie met de aardappeltjes en de balletjes van kippengehakt, en vooral samen met de yoghurt en de lekkere kruiden krijg je een schotel vol lekkere smaken … Lees meer

Mama's-zalmfilet

Mama’s zalmfilet met mosterdsaus en tuinkruidenpuree

Deze zalmfilet leerde mama tientallen jaren geleden maken in de kooklessen. De kans bestaat dat dit gerecht ergens in een oud kookboek staat, maar mama heeft er zelf in de loop van de jaren wel wat lichte wijzigingen aan toegevoegd … Lees meer

Varkenshaasje gevuld met Duxelles van Parijse paddenstoelen met stoemp van zoete aardappel

Varkenshaasje gevuld met paddenstoelen en stoemp van zoete aardappel

Wanneer het herfst of winter is ga je automatisch voor wat hartiger eten. Het is kouder buiten en de dagen zijn veel korter, en dan wil je gewoon gezellig eten … Lees meer