Kroepoek met tartaar van zalm, zalmeitjes en wakame

Foto: Stefanie Geerts

Dit is een super makkelijk aperitiefhapje dat ik erg graag klaarmaak. In minder dan tien minuten kun je deze hapjes bereiden, en door de combinatie van de kroepoek met de zalm, de zalmeitjes en het zeewier heb je een fris krokant hapje dat zeer lekker is bij een glaasje cava of champagne, maar zeker ook bij een droge witte wijn.

Bereiding

Snij de zalm in kleine blokjes
Meng met de fijngesnipperde sjalot
Snipper het augurkje en meng het eronder
Snipper er veel bieslook bij
Werk af met wat olijfolie, peper en zout
Leg een laag van je zalmtartaar op een kroepoekchip
Doe er wat zalmeitjes bij
Werk af met een beetje wakame

MIJN WIJNTIP

WIJN ORNELIS CAVA BRUT RESERVA

Luxueus klinken op het leven en dan nog eens aan een aantrekkelijke prijs, daar hou ik van. Mijn opwekkende, rijk gefruite cava brut reserva met zilveren medaille maakt elke feest compleet. Mooi droog en verfrissend van smaak met rijp citrusfruit. Perfect als aperitief of bij schelpdieren.