Recept
Toast met roastbeef, parmezaan en truffel #advertentie
Recept
Toast met roastbeef, parmezaan en truffel #advertentie
Recept
Toast met roastbeef, parmezaan en truffel #advertentie
Dit heb je nodig 4 personen
- 4 toasts
- 8 gemiddelde plakjes roastbief
- 100 gram roquette en 1 slahartje
- 2 el truffelolie
- 2 el olijfolie
- 1 el mosterd
- 2 el gemalen parmezaanse kaas
- Een kleine truffel (optioneel)
Soms moet je het jezelf niet al te moeilijk maken. Dit is een zalig hapje waar niet al teveel werk in kruipt. Vraag gewoon aan je slager om mooie plakjes roze rosbief. Die hoeven niet al te groot te zijn, maar je wil ze wel mooi dresseren op de toast, dus een plakje per hapje is ideaal, maar je kunt het natuurlijk ook wat kleiner snijden als je dat wil. Gebruik lekker brood en maak je sla aan op het laatste moment.
En het zijn natuurlijk feestdagen, dus als je echt chique wil doen, kun je (zoals op de foto) elk toastje toppen met plakjes truffel. Schitterend lekker is dat. Op www.truffel.be kun je zowel de truffel als de truffelolie bestellen voor je feesten! Topkwaliteit is het, en bij je thuis geleverd, en prachtig op deze mooie toasts.
Bereiding
- Hak de roquette samen met de slahartjes fijn.
- Meng de truffelolie met een lepel mosterd (naar smaak).
- Meng er de gemalen parmezaan onder. Zorg dat je een pittige dressing hebt.
- Meng de sla in de dressing, vergeet niet af te kruiden.
- Snij uit mooi zuurdesembrood toasts van 2 cm dik. Grill ze in de pan of in de oven.
- Beleg de toasts met de sla en dresseer daar de plakjes rosbief op.
- Doe daar naar smaak en mogelijkheden plakjes truffel op, of geraspte truffel.
- Op de plakjes truffel kan je een druppeltje extra vierge olijfolie doen en wat grof zout. Op die manier wordt de smaak van de truffel versterkt.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Foie gras praline met popcorn, bieslook, mango en witte chocolade
Ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: ik weet dat veel mensen foie gras serveren absoluut not done vinden. Bij mij thuis staat het ook niet zo vaak meer op het menu … Lees meer
Bloempotje geïnspireerd door Noma
Ik had ooit het geluk om te eten in het toenmalige beste restaurant van de wereld, ‘Noma’ van René Redzepi in Kopenhagen. Het was een prachtige avond, met zes goede vrienden, drie koppels die houden van lekker eten en daar wel eens voor willen reizen … Lees meer
Spring rolls van Peking Duck
Peking Duck is één van de heerlijke klassiekers uit de Chinese keuken. De crispy eend plooi je dan met wat hoisinsaus, ui en komkommer in gestoomde pannenkoekjes … Lees meer
Wat zijn pickles en hoe maak je ze zelf?
Ik ben zot van pickles, als ze zelf gemaakt zijn. En moeilijk is dat eigenlijk niet. Pickles zijn ingelegde groenten zoals komkommers, uien, paprika’s, bloemkool of wortels, die worden geconserveerd in een zure oplossing van azijn, water en zout, soms met wat suiker voor de zoete toets en bijna altijd met kruiden voor een mooie extra smaak … Lees meer
Corned Beef met kruidenkaas en Sint-Jacobsoester
Soms mag een mens al eens zot doen in de keuken. Dit lijkt misschien een gewaagd hapje, omdat het iets heel eenvoudigs als corned beef (Amerikaanse soldatenkost uit de oorlog) combineert met Sint-Jacobsoester een heel verfijnd product … Lees meer
Hummus van rode biet
Er bestaan veel heerlijke recepten voor hummus, maar dit is een van mijn favoriete. Ik voeg er behalve de prachtige rode bieten die de hoofdrol spelen in deze heerlijke dip, ook kikkererwten, Griekse yoghurt, look en kruiden aan toe, maar ook zachte geitenkaas … Lees meer
Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie
Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit … Lees meer
Koninginnehapje van slakjes
Slakjes? Die vind je bijzonder lekker of wansmakelijk. Ongeveer iedereen heeft er een uitgesproken mening over, maar ik hou er wel van. Ik ben bijvoorbeeld een grote fan van de Petits Gris de Namur, de kleine slakjes uit Namen die je in de speciaalzaak kunt kopen … Lees meer