Lobster roll met kalkoenspek
Recept

Lobster roll met kalkoenspek

Dit heb je nodig 4 personen

  • 4 zachte sandwiches
  • 2 kreeften
  • 1 pakje Dindesse ontbijtspek
  • 1 sjalotje
  • Verse koriander
  • 6 el mayonaise
  • Peper, zout en tabasco
  • Voor de aardappeltjes: zie de link in de bereiding
Lobster roll met kalkoenspek

Bereiding

7 stappen

1 / 7

Stoom of blancheer de kreeftjes.

2 / 7

Snij ze in stukjes.

3 / 7

Snipper een sjalotje en stoof zacht in wat boter. Laat afkoelen.

4 / 7

Meng het gestoofde sjalotje met de fijn gesneden kreeft, de gesnipperde koriander, de lepels mayonaise, wat peper en zout, een beetje limoensap (naar smaak) en zeste van limoen en een druppeltje tabasco.

5 / 7

Bak het kalkoenspek krokant in de pan.

6 / 7

Snij je sandwich open. Beleg met het krokante spek. leg daar de kreeft over.

7 / 7

Serveer met gebakken of gefrituurde aardappeltjes. (Zoals in dit recept).

Laat het smaken.

Ken je dat: dat restjes in de frigo je inspiratie geven om een nieuw gerechtje te maken. In het voorjaar aten we in New York nog heerlijke lobster rolls, broodjes kreeft om het simpel uit te drukken. En toen ik nog zachte sandwiches liggen had en nog wat heerlijk ontbijtspek van kalkoen (van Dindesse, met veel minder vet dan gewoon spek) kreeg ik een ideetje. Ik heb in de diepvriezer altijd rauwe kreeft in de diepvriezer liggen. Dus ik dacht: even iets lekkers maken!

Samen met wat light mayonaise, limoensap en zeste, een gestoofd sjalotje, verse koriander en wat pittige tabasco, maakte ik een heerlijk slaatje voor op de sandwich met kalkoenspek. En daar stoomde ik lekkere krieltjes bij die ik nadien frituurde en bestrooide met curry en zeezout. Echt een zalige maaltijd. Het voelde even alsof ik weer in New York was. De restjes waren uit de frigo weg gewerkt. En het was zooooo lekker. Zeker een gerechtje om zelf eens uit te proberen.

Bereiding

  1. Stoom of blancheer de kreeftjes.
  2. Snij ze in stukjes.
  3. Snipper een sjalotje en stoof zacht in wat boter. Laat afkoelen.
  4. Meng het gestoofde sjalotje met de fijn gesneden kreeft, de gesnipperde koriander, de lepels mayonaise, wat peper en zout, een beetje limoensap (naar smaak) en zeste van limoen en een druppeltje tabasco.
  5. Bak het kalkoenspek krokant in de pan.
  6. Snij je sandwich open. Beleg met het krokante spek. leg daar de kreeft over.
  7. Serveer met gebakken of gefrituurde aardappeltjes. (Zoals in dit recept).

Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt

Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie

Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie

Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit … Lees meer

Pita met kreeft MSC en mango #advertentie

Pita met kreeft MSC en mango #advertentie

Iedereen houdt van kreeft en zeker wanneer je iets te vieren hebt. Met kerst of nieuwjaar, of op een verjaardag. Het is ook lekker in de zomer voor een zalige picknick of lunch in de tuin … Lees meer

Dit is het winnende mosselrecept 2023 #advertentie

Dit is het winnende mosselrecept 2023 #advertentie

Enkele maanden geleden had ik belangrijk nieuws. Als trotse mosselambassadeur mocht ik alle Vlaamse hobbykoks uitdagen om het meest originele en lekkere Zeeuwse mosselrecept van 2023 te bedenken … Lees meer

Pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry

Pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry

Licht, lekker, en een beetje exotisch, deze pikante kippenballetjes met maïs en boontjes in een lichte kokoscurry. Een absolute smaakbom, geïnspireerd op de Aziatische keuken … Lees meer

Hoe maak je fried rice?

Hoe maak je fried rice?

Het is vandaag Fried Rice day. Een zalig gerecht waarmee je restjes rijst, groenten en andere ingrediënten makkelijk kunt verwerken. En nog eens een heel lekker gerecht ook … Lees meer

Zeeuwse mosselen met chorizo #advertentie

Zeeuwse mosselen met chorizo #advertentie

Bij de voorstelling van de Zeeuwse hangcultuur mosselen een paar weken geleden, mocht ik koken voor de aanwezige gasten en de pers. Ik droomde al van Spanje, en maakte een wokgerecht met lekkere tomaten, veel verse kruiden, Noilly Prat en chorizo … Lees meer

Salade van gegrilde paprika’s van Hoogstraten met couscous en gegrilde zeeduivel #advertentie

Salade van gegrilde paprika’s van Hoogstraten met couscous en gegrilde zeeduivel #advertentie

Gegrilde paprika’s zijn zo onwaarschijnlijk smaakvol dat je er eigenlijk niet al teveel moet mee doen om ze te laten schitteren in een heerlijk gerecht … Lees meer

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

De zalige smaak van de Miss Perfect tomaten van Hoogstraten wordt hier echt de grote ster in deze zalige open lasagne met verse kaas en heel veel verse tuinkruiden … Lees meer