Recept
Mijn romige speculoostaart met gekaramelliseerde appeltjes
Recept
Mijn romige speculoostaart met gekaramelliseerde appeltjes
Recept
Mijn romige speculoostaart met gekaramelliseerde appeltjes
Dit heb je nodig 4 personen
- 200 gram speculoos
- 80 Gram boter
- 200 gram volle room
- 4 lepels speculoospasta
- 150 gram mascarpone
- 1 vanillestokje
- 2 zoete appelen
- 150 Gram suiker
- 3 blaadjes gelatine
Ik ben, zoals bijna alle Belgen, en heel veel mensen buiten ons kleine landje, een grote liefhebber van de speculoos van Lotus. Het moederbedrijf uit het Oost-Vlaamse Lembeke is niet voor niks één van de meest bloeiende Belgische bedrijven uit de voedingsindustrie. Sinds enkele jaren is ook de speculoospasta een wereldhit. En ik ben met die twee topingrediënten aan de slag gegaan om een lekker taart te maken waar iedereen gewoon gek van is. En weet je wat: het is niet eens moeilijk om deze taart klaar te maken, en het gaat bijzonder snel. De zaligste zoete zonde voor een echte Belg!
Bereiding
- Smelt de boter in een pannetje.
- Verkruimel de speculoosjes, of gebruik de gemalen speculoos die je kant- en klaar kunt kopen.
- Meng de speculoos met de gesmolten boter en doe die onderin een springvorm waarin je bakpapier hebt gedaan.
- Druk goed aan en zet de springvorm minstens een kwartiertje in de diepvriezer.
- Laat drie velletjes gelatine in een kommetje water weken.
- Laat de gelatineblaadjes smelten in een beetje opgewarmde room. Voeg de gelatine toe aan je mengsel. Laat wat afkoelen.
- Klop de room half op met een 30 gr suiker, voeg de mascarpone toe en de speculoospasta. Meng alles mooi door elkaar.
- Haal de springvorm uit de diepvriezer, giet er het romige mengsel bij en zet opnieuw in de diepvriezer.
- Snij de appelen in brunoise.
- Doe 120 gr kristalsuiker met wat water in een dikke pan. Zet op een hoog vuur en laat karamelliseren.
- Wanneer de karamel bruin wordt wat water toevoegen.
- De appeltjes toevoegen samen met de vanille uit een stokje en laat alles karamelliseren.
- Eens gekaramelliseerd de appeltjes laten afkoelen en op de taart verspreiden.
- De taart op een koele plaats bewaren.
Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt
Wat is Mochi en hoe maak je dat zelf?
Mochi heb je misschien zelf al eens geproefd. Het is een traditionele Japanse lekkernij die gemaakt wordt van kleefrijst die wordt gestoomd en daarna tot een plakkerige, elastische pasta wordt gekneed … Lees meer
Panna cotta van kokosmelk, witte chocolade, kardemon en passievrucht
De smaak van kardemom is kruidig, fris met een beetje munt en citroen. Het wordt vaak gebruikt in nagerechten. Kardemon wordt verkocht in peulen, zaadjes of in poedervorm … Lees meer
Mama’s Cake uit Mijn Mama’s Kookboek
In Mijn Mama’s Kookboek staan de recepten van mijn lieve mama Anny, afgewisseld met mijn varianten. Daar staan ook taarten in en cake, want niemand maakt dat beter dan mijn mama … Lees meer
Bladerdeeg gebakje met Comté, vijgen en speculoos #advertentie
Dit dessert is en blijft een topper in onze keuken. Ik ben fiere ambassadeur en sinds jaar en dag een groot liefhebber van Comté en dit bladerdeeg gebakje met deze lekkere kaas, uienconfituur, speculoos en verse vijgen is echt een mooie combinatie tussen zoet en hartig … Lees meer
Zandkoekjes met KitchenAid #advertentie
Zandkoekjes zijn altijd een hit, en ze maken is héél leuk om samen te doen met de kinderen. En met de 4,8l artisan keukenmixer van KitchenAid is het gewoon een fluitje van een cent … Lees meer
Chocolade Chip Cookies met Kitchenaid #advertentie
Zoals jullie weten ben ik een fiere ambassadeur van KitchenAid en voor dit recept gebruik ik uiteraard mijn 4,8l artisan keukenmixer. Chip cookies zijn zowat de meest traditionele Amerikaanse koekjes die er bestaan … Lees meer
Panna Cotta met chocolade, Amaretto, koffie en een spiegel van sinaasappel
Panna cotta is een Italiaans nagerecht, de naam betekent letterlijk gekookte room. Moeilijk te maken is het niet. De basisingrediënten zijn room, melk, suiker en gelatine … Lees meer
Vanille ijs met de Ijsmachine van KitchenAid #advertentie
Ik maak erg graag vers roomijs. Als je dat zelf bereidt is het nog duizend keer lekkerder dan wanneer je het in de supermarkt koopt. Je kunt er ook zelf een echt vanillestokje aan toevoegen en zo rijk of zoet maken als je zelf wil … Lees meer