MOSSELEN MET WITTE MARTINI
Recept

Mosselen met witte martini

Dit heb je nodig 4 personen

  • 4 kilo mosselen
  • mosselgroentjes (selder, ui…)
  • enkele lepels currypoeder of groene currypasta
  • 2 limoenen, in acht gesneden
  • 1 glas witte Martini
MOSSELEN MET WITTE MARTINI

Mosselen bereid op de klassieke manier zijn heerlijk. Ook met witte wijn, look of een Provençaals sausje lusten we ze graag. Maar vandaag geef ik jullie eens een eigen origineel recept mee uit m’n eerste boek. Je moet het echt eens proberen, want het is heerlijk! Dit is zo’n gerecht dat je perfect in de steamer kunt klaarmaken. Reken op 4 a 5 minuten stomen op 100 graden, maar de ouderwetse mosselpot is hier uiteraard ook nog steeds geschikt voor. Oh, wat hou ik van mosseltjes. Ze zijn gezond en bevatten helemaal niet zo veel calorieën, maar dan moet je ze natuurlijk niet met frietjes en mayonaise gaan eten. De enige zonde in dit gerecht is de witte Martini, maar dat is natuurlijk een smaakmaker, je sopt zo veel mosselsap als je zelf wil.   Bereiding

4 stappen

1 / 4

Bereid de mosseltjes redelijk klassiek, met de gewone mosselgroentjes, maar voeg er enkele lepels currypoeder of currypasta aan toe en doe er enkele goed gekneusde stukken limoen bij  en een stevig glas witte Martini.

2 / 4

Stoom onder deksel tot de mosseltjes goed zijn opengegaan.

3 / 4

Schud af en toe eens goed op.

4 / 4

Kun je best eten met een stukje brood, of puur, als voorgerechtje

Laat het smaken.

Mosselen bereid op de klassieke manier zijn heerlijk. Ook met witte wijn, look of een Provençaals sausje lusten we ze graag. Maar vandaag geef ik jullie eens een eigen origineel recept mee uit m’n eerste boek. Je moet het echt eens proberen, want het is heerlijk!

Dit is zo’n gerecht dat je perfect in de steamer kunt klaarmaken. Reken op 4 a 5 minuten stomen op 100 graden, maar de ouderwetse mosselpot is hier uiteraard ook nog steeds geschikt voor. Oh, wat hou ik van mosseltjes. Ze zijn gezond en bevatten helemaal niet zo veel calorieën, maar dan moet je ze natuurlijk niet met frietjes en mayonaise gaan eten. De enige zonde in dit gerecht is de witte Martini, maar dat is natuurlijk een smaakmaker, je sopt zo veel mosselsap als je zelf wil.

Bereiding

  1. Bereid de mosseltjes redelijk klassiek, met de gewone mosselgroentjes, maar voeg er enkele lepels currypoeder of currypasta aan toe en doe er enkele goed gekneusde stukken limoen bij  en een stevig glas witte Martini.
  2. Stoom onder deksel tot de mosseltjes goed zijn opengegaan.
  3. Schud af en toe eens goed op.
  4. Kun je best eten met een stukje brood, of puur, als voorgerechtje

Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt

Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie

Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie

Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit … Lees meer

Pita met kreeft MSC en mango #advertentie

Pita met kreeft MSC en mango #advertentie

Iedereen houdt van kreeft en zeker wanneer je iets te vieren hebt. Met kerst of nieuwjaar, of op een verjaardag. Het is ook lekker in de zomer voor een zalige picknick of lunch in de tuin … Lees meer

KONINGINNEHAPJE VAN SLAKJES

Koninginnehapje van slakjes

Slakjes? Die vind je bijzonder lekker of wansmakelijk. Ongeveer iedereen heeft er een uitgesproken mening over, maar ik hou er wel van. Ik ben bijvoorbeeld een grote fan van de Petits Gris de Namur, de kleine slakjes uit Namen die je in de speciaalzaak kunt kopen … Lees meer

Gazpacho met kersen en krab

Gazpacho met kersen en krab

Eerlijk is eerlijk: je kunt prima gazpacho in brik kopen tegenwoordig in de speciaalzaak of in de supermarkt. De truc is dan om die kant- en klare soep een beetje te pimpen, met wat brunoise van verse tomaten, komkommer en paprika’s, verse basilicum, een goede draai van de pepermolen en een flinke scheut olijfolie … Lees meer

Watermeloen en rode ui, mousse van feta, sneeuw van Wycam’s muntbollen #advertentie

Watermeloen en rode ui, mousse van feta, sneeuw van Wycam’s muntbollen #advertentie

Dit is een speelse variant op het populairste recept op mijn foodblog Would Be Chef. Mijn salade met feta, rode ui en watermeloen met munt scoort daar sinds jaar en dag gigantisch … Lees meer

Salade van gegrilde paprika’s van Hoogstraten met couscous en gegrilde zeeduivel #advertentie

Salade van gegrilde paprika’s van Hoogstraten met couscous en gegrilde zeeduivel #advertentie

Gegrilde paprika’s zijn zo onwaarschijnlijk smaakvol dat je er eigenlijk niet al teveel moet mee doen om ze te laten schitteren in een heerlijk gerecht … Lees meer

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

De zalige smaak van de Miss Perfect tomaten van Hoogstraten wordt hier echt de grote ster in deze zalige open lasagne met verse kaas en heel veel verse tuinkruiden … Lees meer

Heerlijke salade van Kumato Délice tomaten met tonijn #advertentie

Heerlijke salade van Kumato Délice tomaten met tonijn #advertentie

Dit recept heb ik eigenlijk stiekem gestolen van zowat elk goede traiteur en  restaurant in Barcelona. De kwaliteit durft eens te verschillen tussen goed en waanzinnig goed … Lees meer