Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv
Recept

Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv

Dit heb je nodig 4 personen (of voorgerecht voor 2)

  • 2 kilo mosselen
  • 250 gr mosselgroenten (half ui, half groene selder)
  • 100 gr geraspte en fijngesneden wortelen
  • 2 el rode curry
  • 250 ml cocosmelk
  • Koriander
  • Een beetje water
  • Peper en zout
Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv

Bereiding

9 stappen

1 / 9

Spoel de mosselen in koud water, maak ze schoon.

2 / 9

Koop een pakje mosselgroentjes (ui en groene selder).

3 / 9

Rasp 100 gr wortelen en hak ze nog eens fijn.

4 / 9

Hak de koriander fijn.

5 / 9

Doe de mosselen, de uien, de selder en de wortelen, samen met de cocosmelk en de curry samen in de Cookeo.

6 / 9

Je kunt eventueel nog een beetje bijkruiden met peper en zout, maar overdrijf niet, want de curry geeft al heel veel smaak.

7 / 9

Voeg een beetje water toe en roer alles eens door elkaar.

8 / 9

Vervolgens sluit je het deksel en bereid de mosselen drie minuten in de snelkook-functie van de Cookeo.

9 / 9

Je kunt de ingrediënten gerust op voorhand in de Cookeo plaatsen en de timer aanzetten, waardoor de mosseltjes klaar zullen zijn op een door jou gekozen moment.

Laat het smaken.

Ik hou van uitgebreid koken, dat weet iedereen intussen wel. Soms maak ik echt tijd om uren in de keuken te staan en super speciale gerechten in elkaar te steken. Maar geloof me, dat lukt me zeker niet elke dag. Soms moet het ook snel gaan in de keuken, na een super drukke dag. Of wanneer je ‘s avonds nog heel veel werk hebt. Maar evengoed wanneer je gasten op bezoek hebt en je tijd met hen wil doorbrengen en niet enkel in de keuken wil staan. Voor al dat soort momenten is de Cookeo van Moulinex echt een super apparaat.

Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv
Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv
Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv

De Cookeo kun je eigenlijk beschouwen als een persoonlijke keukenassistent. De Cookeo is vanzelf al uitgerust met 100 voorgeprogrammeerde recepten en helpt je stap voor stap bij het bereiden van lekkere maaltijden tot wel 6 personen. Met één druk op de knop kun je een heleboel gerechten bereiden en bespaar je massa’s tijd in de keuken! En er hoort ook nog eens een makkelijke gratis app bij die je door het hele kookproces begeleidt.

Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv
Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv
Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv

Om een specifiek ingrediënt te bereiden, selecteert je het gewoon op het digitale scherm en klik je het aan. Cookeo doet dan de rest voor jou. Erg handig. Er zijn 5 eenvoudige instellingen waarmee je kunt snelkoken, stomen, aanbakken, sudderen en opwarmen. En ook erg makkelijk: wanneer je maaltijd klaar is, houdt de cooker die warm tot etenstijd! Het toestel is ook veilig in gebruik: de handgrepen blijven koel, dus je zult je nooit kunnen verbranden. En de Cookeo is ook makkelijk schoon te maken: de uitneembare pan en het stoommandje mogen gewoon in de vaatwasmachine.

Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv
Mosseltjes met cocos, wortelen en rode curry in de Cookeo #Adv

Ik ga overmorgen een wedstrijd lanceren waarmee je deze handige keukenassistent kunt winnen op de blog. Maar laat me je nu al even het water in de mond doen krijgen met deze heerlijke mosselen. In een paar minuten zijn ze klaar, en geloof me, je hele huis zal geuren naar deze zalige Aziatische aroma’s. Uiteraard kun je deze mosselen ook in een gewone mosselpot bereiden, maar met de Cookeo zullen alle smaken heerlijk blenden in enkele minuten.

Meer info over de Cookeo kun je vinden op www.moulinex.be Speel mee met onze Would Be Chef wedstrijd Win een Cookeo van Moulinex!

Bereiding

  1. Spoel de mosselen in koud water, maak ze schoon.
  2. Koop een pakje mosselgroentjes (ui en groene selder).
  3. Rasp 100 gr wortelen en hak ze nog eens fijn.
  4. Hak de koriander fijn.
  5. Doe de mosselen, de uien, de selder en de wortelen, samen met de cocosmelk en de curry samen in de Cookeo.
  6. Je kunt eventueel nog een beetje bijkruiden met peper en zout, maar overdrijf niet, want de curry geeft al heel veel smaak.
  7. Voeg een beetje water toe en roer alles eens door elkaar.
  8. Vervolgens sluit je het deksel en bereid de mosselen drie minuten in de snelkook-functie van de Cookeo.
  9. Je kunt de ingrediënten gerust op voorhand in de Cookeo plaatsen en de timer aanzetten, waardoor de mosseltjes klaar zullen zijn op een door jou gekozen moment.

mijn wijntip

Wijn Ornelis Grüner Veltliner

Prachtige en levendige groengele wijn met fonkelende reflecties. Zuiver en fris, waar de Grüner Veltliner zo geliefd om is, met een zacht trekje en een typische kruidige toets. Met smaken van gele appel, ananas, mango en een pittig pepertje. 100% Grüner Veltliner. 13% alc. De wijn is breed inzetbaar, zowel als aperitief als ook bij vele gerechten.

Bestel hier mijn grüner veltliner

Recepten die je waarschijnlijk ook lekker vindt

Hummus van rode biet om de nieuwe kleur van KitchenAid te vieren #advertentie

Hummus van rode biet

Er bestaan veel heerlijke recepten voor hummus, maar dit is een van mijn favoriete. Ik voeg er behalve de prachtige rode bieten die de hoofdrol spelen in deze heerlijke dip, ook kikkererwten, Griekse yoghurt, look en kruiden aan toe, maar ook zachte geitenkaas … Lees meer

Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie

Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie

Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit … Lees meer

Pita met kreeft MSC en mango #advertentie

Pita met kreeft MSC en mango #advertentie

Iedereen houdt van kreeft en zeker wanneer je iets te vieren hebt. Met kerst of nieuwjaar, of op een verjaardag. Het is ook lekker in de zomer voor een zalige picknick of lunch in de tuin … Lees meer

KONINGINNEHAPJE VAN SLAKJES

Koninginnehapje van slakjes

Slakjes? Die vind je bijzonder lekker of wansmakelijk. Ongeveer iedereen heeft er een uitgesproken mening over, maar ik hou er wel van. Ik ben bijvoorbeeld een grote fan van de Petits Gris de Namur, de kleine slakjes uit Namen die je in de speciaalzaak kunt kopen … Lees meer

Gazpacho met kersen en krab

Gazpacho met kersen en krab

Eerlijk is eerlijk: je kunt prima gazpacho in brik kopen tegenwoordig in de speciaalzaak of in de supermarkt. De truc is dan om die kant- en klare soep een beetje te pimpen, met wat brunoise van verse tomaten, komkommer en paprika’s, verse basilicum, een goede draai van de pepermolen en een flinke scheut olijfolie … Lees meer

Watermeloen en rode ui, mousse van feta, sneeuw van Wycam’s muntbollen #advertentie

Watermeloen en rode ui, mousse van feta, sneeuw van Wycam’s muntbollen #advertentie

Dit is een speelse variant op het populairste recept op mijn foodblog Would Be Chef. Mijn salade met feta, rode ui en watermeloen met munt scoort daar sinds jaar en dag gigantisch … Lees meer

Salade van gegrilde paprika’s van Hoogstraten met couscous en gegrilde zeeduivel #advertentie

Salade van gegrilde paprika’s van Hoogstraten met couscous en gegrilde zeeduivel #advertentie

Gegrilde paprika’s zijn zo onwaarschijnlijk smaakvol dat je er eigenlijk niet al teveel moet mee doen om ze te laten schitteren in een heerlijk gerecht … Lees meer

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

Kruidenlasagne met Miss Perfect Délice tomaten van Hoogstraten #advertentie

De zalige smaak van de Miss Perfect tomaten van Hoogstraten wordt hier echt de grote ster in deze zalige open lasagne met verse kaas en heel veel verse tuinkruiden … Lees meer