Nieuws
Breaking news: 1 van mijn ontdekkingen van 2019 wint derde ster
Nieuws
Breaking news: 1 van mijn ontdekkingen van 2019 wint derde ster
Nieuws
Breaking news: 1 van mijn ontdekkingen van 2019 wint derde ster
Het was juli 2019. We waren, zoals elke zomer, op vakantie in Barcelona. Maar we beslisten om eens een auto te huren en een tripje te maken naar Frankrijk. We wilden nog eens gaan eten bij Maison Pic in Valence, we wilden Likoké ontdekken van Piet en Cyriel Huysentruyt. En we wilden een extra tussenstop in de Provence in een mooi hotel met uitmuntend restaurant. Onze keuze viel op l’Oustau de Baumanière, een legendarisch twee sterrenrestaurant in les Baux de Provence.
We beleefden een ronduit fan-tas-tische avond op het prachtige terras in het midden van les Alpilles. Ik schreef de volgende dag op deze blog: “We aten verfijnd, hedendaags klassiek. In de Provence, in zo’n stijlvolle setting komen de smaken van deze prachtige streek echt tot hun recht. Ze maken er bij l’Oustau de Baumanière dan ook een erezaak van om te werken met locale producten van authentieke plaatselijke leveranciers. En dat proef je.” Ik was echt zeer onder de indruk van de gerechten van chef Glenn Viel die sinds een goede vijf jaar de scepter zwaait in deze Franse tempel van de gastronomie.
Het restaurant had al eens lange tijd drie sterren, van 1954 tot 1990 maar verloor er toen eentje. Maar ik ben totaal niet verrast dat ze er nu weer één bij krijgen en toetreden tot het clubje van de aller allerbeste restaurants van de hele wereld. Ik ga er zeker graag terug! Het volledige verslag van ons etentje in l’Oustau de Baumanière en alle foto’s en contactgegevens kun je bekijken via onderstaande link.
Een kleine maand geleden zat oud-president Barack Obama hier nog te lunchen met z’n vrouw Michelle en hun twee dochters, en gisterenavond was het onze beurt. We gingen dineren op het prachtige terras van Oustau de Baumanière, een legendarisch twee sterrenrestaurant in les Baux de Provence.
Op de eigen website noemen ze zichzelf … Lees meer
Restaurant
Oustau de Baumanière: klassieke topkeuken in een prachtig kader
Gerelateerde nieuwsberichten
Terug naar de Basis: Real Food Day!
Vandaag vieren we Real Food Day, een dag die volledig in het teken staat van puur, onbewerkt en écht eten. In een wereld waarin de supermarktschappen uitpuilen van de pakjes, zakjes en ultra-geprocessete kant-en-klaarmaaltijden, is deze dag een broodnodige herinnering aan waar koken toch nog altijd écht over gaat … Lees meer
Viva Wereld Tapas Dag!
Vandaag is het een fantastische dag, want we vieren Wereld Tapas Dag! Voor mij is dit een feestdag met een gouden randje, want tapas hebben een heel bijzondere plek in mijn hart … Lees meer
De Magie van Echte Weense Apfelstrudel: Een Klassieker voor de Thuiskok
Als er één dessert is dat je meeneemt naar de gezellige Oostenrijkse koffiehuizen, dan is het wel de klassieke Apfelstrudel. Dit iconische deeggebak met warme, kruidige appels is het ultieme comfortfood voor de zoetebekjes onder de volgers van Would Be Chef … Lees meer
Een klein misverstand over verse groenten
Zeg nu zelf: is er iets mooiers dan op een zonnige ochtend je eigen tuin of serre in te stappen? Sinds een paar jaar heb ik thuis een eigen serre, en ik kan je verzekeren: dat is pure luxe … Lees meer
Zoveel lekkers met kreeft
Maandagsaaiheid? Niet vandaag! Het is Lobster Day, de internationale dag van de kreeft. De perfecte smoes om je maandag meteen wat extra glamour en goesting te geven … Lees meer
De vloek van de knoflookpers: Waarom je hem beter uit je keuken bant
De legendarische chef en auteur Anthony Bourdain was er destijds ongemeen hard voor in zijn bestseller Kitchen Confidential: de knoflookpers. Volgens hem was het ding een absolute misdaad in de keuken, en als hij iemand in zijn brigade ermee betrapte, kon die subiet zijn biezen pakken … Lees meer
National Herbs and Spices Day: Gooi dat zoutvat overboord!
Vandaag vieren we National Herbs and Spices Day, de ultieme feestdag voor iedereen die van lekker eten houdt. Want als er één ding is dat een doordeweekse maaltijd transformeert tot een echt gastronomisch feest, dan is het wel de magie van kruiden en specerijen … Lees meer
National Meal Prep Day: Tussen planning en inspiratie
Vandaag is het National Meal Prep Day, en dat is — in tegenstelling tot sommige andere themadagen — eigenlijk best een slimme feestdag. Het idee erachter maakt het leven nu eenmaal een pak makkelijker … Lees meer