Met de feestdagen en op speciale momenten mag er al eens wat exclusiever gekookt worden. En dan vind ik het altijd fijn om eens met verse truffel te werken. Ik bestel mijn truffels altijd online bij www.truffel.be een perfecte online webshop voor culinaire liefhebbers, met een perfecte service en mooie producten. Je kunt er niet enkel truffels vinden, maar ook heerlijke truffeltapenade, olijfolie, azijnen, saffraan en andere delicatessen. Ook goede tips over hoe je met truffel aan de slag kunt, en welke truffels in welk seizoen het beste zijn.

Zelf vind ik het heerlijk om truffel bij een pasta te serveren. Verse pasta die heel kort moet koken. Ik smelt dan wat goede boter, doe daar Parmezaanse kaas bij, en wat kookvocht van de pasta, met wat vers gemalen peper. Ik serveer de pasta in de borden en schaaf er dan de heerlijke truffel over. Lekkerder pasta bestaat er nauwelijks. Maar ik heb nog enkele andere recepten met truffel, die je zeker eens moet uitproberen!

Recept

Toast met roastbeef, parmezaan en truffel #advertentie

Soms moet je het jezelf niet al te moeilijk maken. Dit is een zalig hapje waar niet al teveel werk in kruipt. Vraag gewoon aan je slager om mooie plakjes roze rosbief. Die hoeven niet al te groot te zijn, maar je wil ze wel mooi dresseren op de toast, dus een plakje per hapje is ideaal, maar je kunt het natuurlijk ook wat kleiner snijden als je dat wil … Lees meer

Recept

Kalfsvlees met witte truffel

Wanneer het eens echt decadent lekker mag zijn, dan is witte truffel natuurlijk het ultieme goud. Het is de lekkerste truffel die er is, vol smaak, geur en aroma. Maar het is ook de meest zeldzame en de duurste onder de truffels. Doordat de horeca nu dicht is, kun je er als particulier dit seizoen wel net iets makkelijker aanraken … Lees meer

Recept

Croque met Comté, prosciutto en paddenstoelenmix met truffeltapenade #advertentie

Een goede croque is altijd lekker, en deze luxe versie is al helemaal top. De combinatie van de lekkere Comté, de Prosciutto, de paddenstoelen èn de truffeltapenade maakt het voor mij één van de lekkerste croques ooit. Serveer er misschien nog een fris slaatje bij met wat verse kruiden en een lichtzure dressing op basis van een spannende azijn en wat goede olijfolie en je hebt een heerlijke maaltijd … Lees meer