NIEUWE NUMMER 1 IN DE WERELD: OSTERIA FRANCESCANA
Nieuws

Nieuwe nummer 1 in de wereld: osteria francescana

Het was weer een topavond voor de culinaire wereld. In Bilbao zijn de “50 Beste Restaurants” van de wereld bekend gemaakt. Elk jaar een erg belangrijk moment voor mensen die de topgastronomie op de voet volgen. Meer dan duizend culinaire journalisten en foodies uit de hele wereld stemmen mee aan deze lijst, en ook al is het een soort van populariteitspoll, het is wel nog altijd de belangrijkste lijst in de culinaire wereld.

Op voorhand werd al bekend gemaakt welke restaurants in deze lijst tussen de 50ste en 100ste plaats zijn terecht gekomen. Peter Goossens z’n Hof Van Cleve op nummer 63 en The Jane van Nick Bril en Sergio Herman op 89 zijn sowieso twee prachtige vertegenwoordigers van onze mooie culinaire traditie in de lijst. Dikke proficiat!

Het feit dat beiden wat gedaald zijn deed echter uiteraard wel vermoeden dat er dit jaar geen Belgisch restaurant in de Top 50 staat, want sinds de aangekondigde sluiting van Hertog Jan van Gert De Mangeleer bleef er eigenlijk niet echt een kanshebber over. En dat bleek ook deze avond.

Maar dan over naar de winnaars van deze avond… even een greep uit de restaurants die we kenden

Opvallend op nummer 25. Een super toffe Mexicaan in New York, waar we een paar maanden geleden nog aten. Cosme in New York. Zalig hoor. Heerlijke ervaring. Maar beter dan Tickets in Barcelona (nummer 32 dit jaar en wat gezakt)? Bwa. Beter dan Peter Goossens z’n Hof Van Cleve (op 63), toch niet. Duidelijk dat de juryleden dit jaar weer naar wat vernieuwing aan het zoeken zijn.

Op 24: Ultraviolet in Shanghai… ja, dat was echt een mega ervaring, ook al is het een paar jaar geleden dat we daar waren…. een toprestaurant met een 4D-ervaring. Moet ik nog eens een artikel over schrijven binnenkort op deze blog.

Op 22 staat Alain Ducasse in Plaza Athenée… toprestaurant, maar zooooooo duur. Te duur vind ik, zoals veel toppers in Parijs. Je zal er nooit slecht eten, maar ik betaal niet graag zoveel geld voor eten, sorry…

Op 18 in de wereld….. wow…. staat Disfrutar in Barcelona….. ongelofelijk. Dat is echt op 200 meter van onze flat. Niet normaal. Ik was er slechts één keer en…. ik vond het echt niet lekker. De “liquid salad” waar vanavond sprake van was, was verschrikkelijk. Veel te ver gezocht, sorry. Nu mijn goede vriend Roger Van Damme was er vorige maand en zei dat het absoluut geweldig was…. ik moet het dus echt een nieuwe kans geven denk ik… want het is de hype in Barca van het moment.

Op 14 Steirereck in Wenen. Naar daar wil ik dit jaar absoluut terug. Voor mij is en blijft dat echt één van de beste restaurants ever. Ik at er twee keer, en het was beiden keren waanzinnig lekker; klassiek en vernieuwend tegelijk. Topper.

Nummer 10: Asador Extebarri in Axpe

Nummer 9: Mugaritz in San Sebastian, Daar gaan we begin juli lunchen, ik hou jullie op de hoogte!

Nummer 8: Arpège in Parijs

Nummer 7: Maido in Lima

Nummer 6: Central in Lima

Nummer 5: Gaggan in Bangkok

Nummer 4: Eleven Madison Park in New York (vorig jaar nummer 1 en we we aten daar in de paasvakantie)

Nummer 3: Mirazur in Menton

Nummer 2: El Celler De Can Roca in Girona

En de Nummer 1 in de wereld is dit jaar opnieuw Osteria Francescana in Modena.

Daar aten we intussen zes jaar geleden een legendarische maaltijd. Ik kan me  er dus wel iets bij voorstellen. Het was er indrukwekkend. Een avond om nooit te vergeten. Massimo Bottura is een indrukwekkende chef!!!

Gerelateerde nieuwsberichten

Mosselrecept Sven Ornelis’ mama

De mosselen zijn er! #advertentie

Onlangs was ik er als jarenlange ambassadeur van de mosselen weer van harte bij in Zeeuws-Vlaanderen want toen werden de eerste touwen met de 2024 oogst van de Zeeuwse hangcultuurmosselen in het noordelijke deel van de Oosterschelde boven water gehaald … Lees meer

Bram Laebens

De mooie levenslessen van mijn mama

Zondag is moederdag. Leve alle moeders, en oma’s. Jullie weten dat ik mijn mama een enorm warm hart toedraag. Ze is al meer dan een halve eeuw de belangrijkste vrouw in mijn leven … Lees meer

“Eat What You Want Day” Wat is dat eigenlijk?

“Eat What You Want Day”… Je ziet zo’n bijzondere dag staan in de kalender en je vraagt je af: wat is dat nu eigenlijk voor een rare feestdag? Ik heb het even opgezocht: het is een informeel ‘feest’ dat onder andere in Amerika elk jaar op 11 mei wordt gevierd … Lees meer

Rood fruit met porto, munt en honing en roomijs

Volledig menu voor deze halve werkweek

Daar gaan we weer voor een nieuwe werkweek. Maar net als vorige week, met die eerste mei die als plezante rustpauze midden in de week tevoorschijn kwam, is dit ook maar een halve week … Lees meer

De lekkerste gerechten met asperges

Het zijn de mooiste maanden van het jaar: er liggen volle bak asperges bij de groenteboer. Ik ben echt zot van asperges. Ik kan ze wel drie keer per week eten, zo lekker vind ik ze … Lees meer

Oktober starten we met een heerlijk weekmenu

Nieuw weekmenu na de paasvakantie

De paasvakantie is voorbij. Sven en Anke zijn weer elke ochtend op de radio. En we hopen dat de lente nu echt snel doorbreekt. Ik was een weekje of twee in Barcelona waar het prachtig weer was, en ook hier in België waren er wel een paar mooie dagen … Lees meer

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Weg met die look-adem, dankzij deze simpele tips!

Look is niet enkel lekker, maar ook erg gezond. Het is goed voor je bloeddruk en je cholesterol en het boost je immuunsysteem. Maar OK, je kunt er dus wel een flinke look-adem van hebben … Lees meer

IMG_1374

MIJN BARCELONA is vanaf NU te koop!!!

Na meer dan tien jaar van zomers, schoolvakanties en weekendjes doorbrengen in ons flatje in het centrum van Barcelona, besloot ik vorig jaar om mijn liefde voor de stad te vereeuwigen in boekvorm: “Mijn Barcelona” … Lees meer